火锅是食客青睐的形式之一，重庆火锅的利润率一直处于餐饮经营类同类餐厅的前列。但是经常看到一些重庆火锅加盟商因为管理不善倒闭。对于想通过加入火锅创业的年轻人来说尤为重要。以下重庆火锅底料常见，分析...
火锅是食客青睐的形式之一，重庆火锅的利润率一直处于餐饮经营类同类餐厅的前列。但是经常看到一些重庆火锅加盟商因为管理不善倒闭。对于想通过加入火锅创业的年轻人来说尤为重要。以下重庆火锅底料常见，分析重庆火锅加盟店常见管理问题：
1.重庆火锅加盟店如何定位消费者？
1、服务对象分析
A.消费者年龄特征：如果老年人不喜欢油腻型，年轻人更喜欢重口味、浓口味；
B.消费者的性别特征：男女往往在锅的范围、口味、菜品种类上略有差异；
c、消费者的职业特点：学生群体、农民工、普通工薪阶层、以及初级白领、公务员，他们的消费习惯和消费口味都不一样；
d .消费者的地域和民族特点：我国幅员辽阔，资源丰富，每个地区、每个民族对火锅产品都有自己的要求，具体情况具体分析。
很多火锅因为相互渗透，相互混溶，所以经过改良翻新，适合大多数人的口味。但是对消费者的综合口味分析也是必不可少的。
2.顾客消费行为综合分析
消费行为包括消费程度、消费结构、消费形式和消费习惯等。
a、消费限额与顾客的经济可接受性有一定的相关性，说明顾客的货币能力适合满足需求，间接反映了顾客对火锅店的口味和类型的选择；
B.消费结构是客户消费收入的比较，其支出与职业、年龄、地域种族等因素密切相关；
c、消费形式有集体、家庭、商业、团体等。而且消费形式不同，在档次和类型的选择上会有相应的差异；
d、消费习惯表现为对就餐条件、氛围、品牌、风味、经济性的一定依赖。
二、重庆火锅加盟店选址需要注意什么？
在选址的时候，要仔细考察那些曾经方便操作，人流量大的地方，这是选址的大前提。地理位置靠近商业区、经济区、文明区、开发区等。而且路很清楚。同时注意周围的配套条件。火锅店要和其他餐厅混在一起，比如“菜馆街”、“一品火锅城”。也就是说交通要方便，容易进入。
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