1.如果你吃得太硬，你很容易烧伤你的嘴和胃。吃火锅的时候千万不要急着吃。火锅汤的温度可高达120，但口部、食道和胃粘膜只能承受50~60的温度。容易灼伤口腔、食道和胃粘膜，易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管...
1.如果你吃得太硬，你很容易烧伤你的嘴和胃。吃火锅的时候千万不要急着吃。火锅汤的温度可高达120，但口部、食道和胃粘膜只能承受50~60的温度。容易灼伤口腔、食道和胃粘膜，易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。而且热食反复刺激食管粘膜，可引起食管癌。特别是对于复发性口腔溃疡的人来说，吃火锅更容易引起疾病，如果反复吃，就会发生癌症。
2、喜欢吃新鲜易吃的寄生虫，很多人喜欢吃火锅是因为现在可以煮着吃，味道鲜嫩。煮好后，只需涮一下，烫一下，没吃完就吃了。不是说会引起消化不良。这种吃法比较大的问题是细菌和寄生虫。煮的时间太短，细菌和寄生虫不容易被杀死，人吃了半熟的肉很可能会引起微生物感染。像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫病、肺吸虫病等，都可能通过半熟猪肉片、牛肉片、鱼蟹等进入人体。并随着血液通过肠壁扩散到全身。
3.喝汤底的时候，汤底里有很多不健康的成分。有些爱吃火锅的人是不会放过汤底的。而且他们还认为火锅汤料汇聚了各种食物的精华，好吃又有营养。其实恰恰相反，煮出来的火锅汤料不仅没有营养，还含有很多有害物质。如饱和油、糖、钠盐、嘌呤等成分，是肥胖、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾病、痛风等疾病的诱因。另外，很多情况下，煮熟的食物不会完全捞出来，会有一些渣滓留在锅里。当这些物质混合在一起，在高温下长时间煮沸时，它们之间会发生一些化学反应，很可能会产生一些有害物质，残留在汤里。
4.边吃边喝冰镇啤酒，胃受不了热辣火锅和一杯冰镇啤酒，对胃不好。牛羊肉的脂肪是高度饱和的。吃了热牛羊肉，喝了冷啤酒，脂肪可能会在胃里凝固。脂肪通过混合脂肪酶和胆汁来消化，形成均匀的乳糜状态。凝结的脂肪会大大降低消化率。一旦消化不充分的食物通过消化道，可能会引起食物不耐受，引起多方面的不适。一般白酒和冰镇冷饮都会刺激肠胃。如果加火锅，刺激会加重肠胃。
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