蘑菇汤火锅男女老少皆宜。蘑菇汤火锅不同于麻辣火锅，它温和、滋补、清淡、可口。很多火锅店都配蘑菇汤火锅，麻辣火锅配鸳鸯锅底，深受食客青睐。那么清汤蘑菇汤火锅底料怎么做呢？今天重庆火锅底料厂家会和大...
蘑菇汤火锅男女老少皆宜。蘑菇汤火锅不同于麻辣火锅，它温和、滋补、清淡、可口。很多火锅店都配蘑菇汤火锅，麻辣火锅配鸳鸯锅底，深受食客青睐。那么清汤蘑菇汤火锅底料怎么做呢？今天重庆火锅底料厂家会和大家分享一些美味的蘑菇汤火锅底料。
配料：色拉油、胡椒、汤、洋葱、生姜、大蒜、蘑菇、枸杞和大枣
1.先将香菇、枸杞、大枣浸泡30分钟，洗净切碎；
2.将炒锅放入火中，加入色拉油至70%的热度，加入蒜沫翻出香味后煨出；
3.压扁后，加入蘑菇、胡椒等。煮出美味，加入枸杞和大枣，加入秘制汤料，用文火精制。汤稠香时，可加葱、姜沫，靠干水舀入桶中。
美味蘑菇汤火锅底料做法2
原料：老母鸡：只2000克，排骨1500克，松茸干、羊肚菌干、鸡枞干各100克，鲜老头菌250克，鲜鸡腿菌200克，料酒、胡椒粉水(胡椒粉颗粒50克，用50克开水浸泡30-40分钟，取汤)各50克。盐
1.将母鸡切成大块，与排骨一起在沸水中煮5分钟，捞出洗净，然后放入锅中，加入10公斤清水、生姜和大葱，在小火上燃烧，去除漂浮的泡沫，加入料酒和胡椒粉水，煨5-6小时，过滤保留汤。
2.将干燥的松茸、干燥的羊肚菌和干燥的鸡枞用清水洗净，加入3公斤清水，用小火煮沸至汤变成棕色，取出真菌并取出汁液，然后将煮熟的真菌用清水洗净并分别放入盘中，与切片的鲜头真菌和鲜鸡枞一起食用。
3.将两种熬制的汤混合，放入火锅盆中，用葱花、蒜片、鸡蛋糕、10克盐和鸡油调味。
4.将芝麻油、醋、盐5g、蚝油、味精和葱花混合成蘸料。
这是两种制作蘑菇汤火锅底料的方法。可以在家试试。
