好的底料可以做出更好的火锅底料，买家在选择火锅底料供应商的过程中一定要慎重选择。 火锅底料炒的过程导致火锅汤底浑浊。 (1)、调料或辅料也会因为添加顺序不当而产生浑汤。 (2)汤色浅不亮，...
好的底料可以做出更好的火锅底料，买家在选择火锅底料供应商的过程中一定要慎重选择。
火锅底料炒的过程导致火锅汤底浑浊。
(1)、调料或辅料也会因为添加顺序不当而产生浑汤。
(2)汤色浅不亮，会出现火锅底的浑汤。
(3)火力过猛，油温低也会导致汤浑浊。
(4)如果水在熬老油的过程中没有干透，也会导致汤浑浊。
(3)边吃火锅边涮菜，导致锅底汤浑浊。
吃火锅时涮过的菜淀粉含量很高，导致浑浊。淀粉含量高的菜肴，如土豆、山药、土豆粉、芋头、饺子、脑花、年糕、老南瓜等。
火锅店的发展很大程度上受火锅口味的影响，对火锅口味的重视与购买底料开店的方式无关。锅底的浑汤影响了火锅的口感，那么面对这样的情况该怎么办？牛油火锅浑汤的处置方法是什么？？重庆火锅底料厂家会告诉你。
牛油火锅浑汤的处理方法；
1、在热食过程中，要适度调整火力，不要让汤太烫。
2.准备热食原料时，一定要洗干净，把碱全部漂白。
3.旧油必须清除杂质。
4.重点是选择质量好的鸡精。比如用劣质鸡精，浑汤必不可少。
5.准备锅底的时候要加胡椒粉，用料酒洗。
