1、芝麻油蘸酱：芝麻油基，配芝麻、花生、大蒜、辣椒面、葱花 制作方法：芝麻油2茶匙(30g)、芝麻2茶匙(20g)、花生碎2茶匙(20g)、蒜泥1茶匙(15g)、葱花适量、辣椒面适量。大蒜和芝麻油是很好的搭档，可以大...
1、芝麻油蘸酱：芝麻油基，配芝麻、花生、大蒜、辣椒面、葱花
制作方法：芝麻油2茶匙(30g)、芝麻2茶匙(20g)、花生碎2茶匙(20g)、蒜泥1茶匙(15g)、葱花适量、辣椒面适量。大蒜和芝麻油是很好的搭档，可以大大削弱四川火锅的辣味，有杀菌作用。适合吃四川火锅。
小贴士：芝麻油有很多功效。习惯性便秘患者可早晚空腹喝香油，可缓解便秘；也适用于患有动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、大便干燥、蛔虫引起的肠梗阻的人群。
2、麻酱蘸料：麻酱基、腐乳蒜、香菜、韭菜花
制作方法：芝麻酱4茶匙(60g)、腐乳1茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(10g)、韭菜花1茶匙(10g)、香菜适量。可搭配蛤蜊、鱼片、腰片及各种海鲜。芝麻糊在冷开水中制成稠糊状。
建议芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有较高的保健价值。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。丰富的卵磷脂含量可以防止头发过早变白或脱落。同时芝麻含有大量的油脂，有很好的通便作用。吃芝麻糊可以增加皮肤弹性，使皮肤柔软健康。
3、麻辣油蘸：麻辣油基、辣椒粉、胡椒粉、小米椒、欧芹葱花
制作方法：辣椒油4茶匙(60g)、辣椒粉1茶匙(10g)、胡椒粉1茶匙(10g)、小米辣椒适量、香菜、葱花。可搭配鱼、腰、胗、鸡片、粉条、白菜、菠菜、豆腐等主料。
小贴士：吃辛辣的食物会让你的身体发热。对于很多人来说，出汗是舒服的，但是冬天很冷。吃辣椒是个不错的选择。吃辣可以祛寒，促进血液循环。因为个体的体质不同，可以承受的程度也不同。手脚冰凉、贫血的人可以吃得更合适。胃溃疡、食管炎、痔疮患者，以及阴虚过度、经常便秘、长痘痘的人，都要谨慎饮食。
糖醋酱：糖醋汁基，配香菜、辣根
制作方法：半碗糖醋汁(按1茶匙料酒、2茶匙大卫美味酱油、3茶匙糖、4茶匙醋、5茶匙清水和少许淀粉的比例，还可以根据自己的口味增减调料的比例。)适量的辣根和适量的香菜。
提示山葵对人体有很好的保健作用。山葵勾兑后，不仅是蘸木耳的美味，也是和鱼肉勾兑的美味。辣根调起来也很简单。它可以品尝非常新鲜的酱油或醋。
5、沙茶酱蘸酱：沙茶酱基配、榨菜、蒜泥、山椒酱
制作方法：沙茶酱2汤匙(30克)，山胡椒酱1汤匙(15克)，大蒜2茶匙(10克)，榨菜1茶匙(10克)，搅拌均匀。沙茶酱是南方传统火锅的绝佳搭配，配以其他辅料使其风味更加独特。
认为沙茶酱是一种起源于潮汕，盛行于福建省和广东省的混合调味品。色泽浅褐色，似膏体，有大蒜、洋葱、花生等特殊复合风味，虾、酱油等复合鲜咸味，微甜微辣。
花生酱蘸酱：花生酱基料，配酱油、大蒜、海藻、欧芹、油炸花生
制作方法：花生酱2茶匙(30克)，海鲜酱油1茶匙(15克)，蒜泥2茶匙(10克)，海米适量，香菜，炒花生。
以上是重庆火锅底料厂家共享的一些常见火锅蘸酱。你真的想试试吗？
