在家煮个火锅，涮着吃，热气腾腾，用筷子把一桌人的热情和热度融进火锅里。火锅的吃法也很讲究，尤其是上菜的顺序和与荤素的搭配是正确吃火锅的前提。今天我们就和大家分享一些家里必备的火锅配菜。 正确...
在家煮个火锅，涮着吃，热气腾腾，用筷子把一桌人的热情和热度融进火锅里。火锅的吃法也很讲究，尤其是上菜的顺序和与荤素的搭配是正确吃火锅的前提。今天我们就和大家分享一些家里必备的火锅配菜。
正确吃火锅的顺序如下：
1.吃火锅，你应该先腌制蔬菜，然后放肉
2.入锅顺序和生熟不同
要想吃的鲜嫩，还要掌握好烹饪的温度，尤其是生肉和鱼都在锅里烫了，马上就会捞出来。这时寄生在肉类中的细菌或虫卵通常直接进入消化道而不被杀死，容易引起胃肠道感染等疾病。建议火锅食客注意生熟顺序，先涮菜，再吃肉，多吃。冲洗产品应在热汤中彻底煮熟，以尽量减少胃肠道疾病的发生。
3、饮食方面，冷热皆常
一般来说，从火锅里捞出来的菜都很烫，不小心会烫伤口腔和食管粘膜。但是，因为很多人怕烫，所以会尽量喝一大杯冰镇啤酒或者冷冻饮品。但容易引起胃部消化不良和腹泻便秘。所以建议吃火锅的时候不要太心急。你应该在吃热的食物之前蘸些冷的调味品。另外，冷冻饮品要尽量少吃。我们可以选择蔬菜汁和酸奶来刺激胃肠分泌，帮助消化。
4、菜饭搭配巧妙
吃火锅的时候点一盘红薯：肉是酸性食物，红薯是碱性食物，进入胃里可以被酸碱中和，尽可能保持我们体内的酸碱平衡。
可以多放些蔬菜在锅里：蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，其性质是凉的，既能消除油腻，补充冬季维生素缺乏，又能清凉解毒，祛火。但蔬菜不宜久煮，否则会失去大部分营养价值和清火功效。吃羊肉配凉性甜蔬菜，清凉解毒，清火。
放点生姜：生姜调味，耐寒。放点生姜不去皮，因为姜皮凉，有降火清热的作用。
凉菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、藕、茭白、竹笋、白菜等：种；还有红薯，土豆，蘑菇等。是甜蔬菜。
茎叶类蔬菜，如油菜、小白菜、菠菜等。一般都含有丰富的维生素C和胡萝卜素，冲洗的比较佳时间越短越好，否则其中的营养成分会被破坏。菠菜中含有草酸，会阻碍食物中钙、铁的吸收。比较好不要用其他食物长时间漂洗，焯水即可。块根类蔬菜，如萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等。富含粗纤维，营养损失少，所以漂洗时间可以更长。
放一些豆腐适量：有些豆腐含有石膏。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、解闷止渴的作用。
可以补充一些莲子：莲子不仅富含各种营养成分，还是人体的良药。添加的莲子比较好不要去胚芽，因为胚芽有清热泻火的作用。
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