火锅是一种大多数人都喜欢吃的美味食物。如果火锅底料选择不当，可能会对身体造成伤害。如何科学地选择火锅底料，让自己吃得放心？ 去火锅店吃火锅的时候，需要仔细分辨火锅汤的优劣。如何区分「加火锅」...
火锅是一种大多数人都喜欢吃的美味食物。如果火锅底料选择不当，可能会对身体造成伤害。如何科学地选择火锅底料，让自己吃得放心？
去火锅店吃火锅的时候，需要仔细分辨火锅汤的优劣。如何区分「加火锅」？一般来说，火锅煮出来的香气自然散发，煮出来应该更香。如果一头上来了，煮的时候香气溢出，口感变淡，那么就可以加调味剂了。同时，一般情况下，麻辣烫锅底应略显浑浊。如果非常透明，颜色太鲜艳，很可能会加入辣椒香精、火锅红等添加剂。
购买火锅底料时，应选择标签完整、详细的产品，并仔细查看配料表，看是否标注清楚，不含防腐剂。另外，比较好买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，要试着去感受。特别硬的话会不断碎，一般会加石蜡。另外黄油在20、30摄氏度的火锅里完全融化，石蜡一般在50到70摄氏度融化。
如何吃火锅才健康
营养专家指出，肉类无疑是火锅不可或缺的主角，但为了健康，吃火锅时，肉类和蔬菜要交替吃，而不是先扫肉，后吃蔬菜。
“交叉吃荤素不仅不容易觉得太油腻，还有助于控制肉类的总摄入量。不然很可能一下子吃了好多盘。”专家说，吃肉的同时多吃蔬菜和水果，也能有效促进消化，降低血脂，防止肥胖。“其实吃火锅比较正确的方法就是吃清淡的食物，比如青菜、豆腐，帮助肠胃垫底，然后循序渐进地吃肉等各种食物。”专家建议。
羊肉配豆腐，营养和火
“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对较小，所以多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。而且具有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。所以一直被认为是秋冬寒补的重要食物之一。”吃羊肉有很多好处。羊肉中所含的蛋白质属于优质蛋白质，含铁较多，有助于预防缺铁性贫血和体质虚弱。
总结：也要注意肥胖，不要乱补。对身体造成伤害。吃火锅的时候，肉和蔬菜要同时吃，比较健康。
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