俗话说“菜为民所用”，享受美食是人生大事。冬天吃火锅有理有据，夏天吃火锅就不一样了。夏天如何吃得好又健康？ 避免误解 吃火锅冷啤酒 吃火锅喝冰镇啤酒或者其他冷饮是不负责任的。忽冷忽热，...
俗话说“菜为民所用”，享受美食是人生大事。冬天吃火锅有理有据，夏天吃火锅就不一样了。夏天如何吃得好又健康？
避免误解
吃火锅冷啤酒
吃火锅喝冰镇啤酒或者其他冷饮是不负责任的。忽冷忽热，刺痛太强，容易引起肠胃疾病。如果长期这样，小心肠胃。建议吃火锅时喝啤酒和常温饮料，不要贪图一时的清凉。特别注意，吃火锅的时候，不要喝白酒，因为白酒会升温，1克酒精可以产生7卡的热量，喝白酒会升温，真的不明智。
遵守原则
少吃肉，多吃蔬菜
夏天吃火锅应选择清淡的火锅，微辣为宜。多放蔬菜蘑菇豆制品，不要放大鱼大肉。
蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，不仅可以消除油腻感，还可以补充夏天出汗造成的维生素缺乏。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火的作用。羊肉和牛肉都是温补品，秋冬好吃，夏天很少或没有。牛蛙蟾蜍，吃饭要有耐心。一定要等水温暖和熟了再吃。
对于南方人来说，火锅比较好不要吃的太勤，夏天半个月不要超过一次。吃火锅过于频繁，容易导致虚火上升。另外痛风不适合。
注意少吃以下几种菜
——高能碟
主要包括肥牛、肥羊、羊尾巴等。这种肉饱和脂肪含量高，能量高。过度消耗很容易导致精力过剩，增加肥胖的风险。建议你尽量选择较薄的牛羊肉，大理石花纹的牛羊肉脂肪含量特别高。另外，鱼、虾、贝类、豆制品等。可以用来代替一些牛羊肉，可以享受美食，保证蛋白质的摄入，减少能量和饱和脂肪的摄入。
——高胆固醇菜肴
主要包括猪脑、肠子等内脏。这些菜虽然味道不错，但胆固醇含量高得惊人，过量食用会增加患心脑血管疾病的风险。此外，动物内脏中有许多有害物质，难以清除。高脂血症和高胆固醇患者应避免进食，健康人也应少吃。
——高盐菜肴
它主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，在生产过程中添加了大量的盐和食品添加剂。吃火锅的时候，锅底和蘸料也含有大量的盐。如果再吃加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
——毛肚、百叶帘、黄喉等水货
据报道，这种食物经常用有毒化学物质如甲醛和苛性钠进行处理。长期食用会损害神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用苛性钠和甲醛处理过的食品又大又白，吃起来更脆，保质期可以延长。齐翠花建议尽量选择品牌火锅店，产品安全性相对有保障。
容易染色的食物
被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。一些车间使用工业化学品给产品“上色”，使菜肴变得明亮。消费者如果发现新鲜鸭血和鸭肠颜色过于鲜艳，海带呈蓝色，要警惕。
另外，鲜腐竹和鲜豆皮虽然味道鲜美，但容易腐烂变质，引来苍蝇和昆虫。有的商家会将它们浸泡在甲醛中，保持新鲜光亮。所以这种食物买干货。
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