清汤火锅底料 清汤火锅底料，又称清汤锅底，与麻辣锅底的不同之处在于，它的味道较淡，不太油，除了煮沸还可以直接食用。 传统的麻辣火锅重在麻辣开胃，清汤火锅重在滋补。在我国，清汤锅底更...
清汤火锅底料，又称清汤锅底，与麻辣锅底的不同之处在于，它的味道较淡，不太油，除了煮沸还可以直接食用。
传统的麻辣火锅重在麻辣开胃，清汤火锅重在滋补。在我国，清汤锅底更受北方食客的欢迎，老北京铜火锅更是家喻户晓，而重庆、四川火锅则是麻辣火锅的鲜明代表。
清汤锅底的做法
清汤锅底的做法和重庆火锅锅底一样讲究。也分为家庭底层和商业底层。不同的用途有不同的做法和要求。具体区别如下：1。家用清汤火锅底料
家用清汤锅底的主料是红枣、蒜瓣、姜片、葱段、枸杞、西红柿。虾皮/虾仁可根据个人喜好添加，肉汤可根据实际情况使用。
家用清汤锅底的制作方法非常简单。如果你用清水煮，把所有的材料直接放进锅里，用大火煮，煨2小时。加入适量的盐，你就可以做菜了。2.商用清汤锅的底部材料
商用清汤锅的底料需要满足商业化对不同口味的需求，比较大的特点就是标准化的口味，一料多用。
比如以养生鸡/鸭汤为主题的餐厅，除了以糖醋酸辣开胃为主的番茄火锅底料，以美味滋补为主的蘑菇汤火锅底料，适合鸡汤底料或鸭汤底料。
因此，餐厅清汤火锅底料的做法需要由专业的底料供应商开发，然后由现代食品生产工厂生产，以保证商业餐厅的清汤火锅底料在口味上既有特色又稳定。
清汤锅底部的食材是什么
百品园清汤锅底的配料根据产品分为三个不同的应用范围，下面将依次介绍这三种清汤火锅底料的配料：1。白品园清汤火锅底料的配料分为主料和食品添加剂，主料为焉耆盆地阳光番茄加工的番茄酱，比较好是植物油和白砂糖，添加剂为酵母抽提物和香料。2.老坛酸菜火锅底料梅州老坛酸菜火锅底料分为主料和食品添加剂。主料是四川梅州古法坛的酸菜，比较好是萝卜、大头菜、辣椒，添加剂是食用盐和高标准的食用添加剂。3.松茸、猴头菇、五宝汤底料百品源汤底料的配料分为主料和食品添加剂。主料为选自云贵川的优质松茸、猴头菇、牛肝菌、鸡油菌、榛蘑，添加剂为香料、食用香精。
