火锅底料麻辣火老灶官网，重庆火锅底料厂专业生产火锅底料介绍重庆火锅的特点： 裙带菜牛肉汤 1.将干裙带菜放入冷水中浸泡1小时左右，待裙菜和水漂浸泡后，放入柳条盘中控水。 2.将血污的牛肉切...
火锅底料麻辣火老灶官网，重庆火锅底料厂专业生产火锅底料介绍重庆火锅的特点：
裙带菜牛肉汤
1.将干裙带菜放入冷水中浸泡1小时左右，待裙菜和水漂浸泡后，放入柳条盘中控水。
2.将血污的牛肉切成一个大小的块，将浸泡过的裙带菜切成适当大小的块。
3.将芝麻油倒入锅中，加入裙带菜，用中火翻炒约3分钟，直到裙带菜枯萎。裙带菜炒到一定程度，再炒牛肉。
5.当裙带菜深绿色，牛肉香时，放入1汤匙汤和酱油，翻炒。
6.裙带菜和牛肉的水分蒸发后，加水煮沸，汤呈乳白色时，用汤汁酱油使其咸。
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麻辣排骨火锅
1.将调味酱料混合均匀，提前喂入调料，以使它们相互品尝。
2.将市井浸泡在冷水中约1小时，以去除血迹。
3.将血淋淋的市井放入沸水中煮沸，煮一两次，倒入烧酒，稍微焯水至表面熟，用冷水漂浮以去除腥味和杂质。
4.将市井、大蒜、胡椒、生姜、大葱放入锅中，加水使市井完全浸没，煮一至三次，关小火，小火煨约90分钟，炖至肉烧焦。
5.市井熟了，捞出；酱料喂10分钟，用棉布过滤汤汁去油。
6.火锅里放市井，浸年糕，去籽，斜切辣椒。千红辣椒，斜切大葱。切掉根部的金针菇，加入牛扒汤煮两次，上桌。
