火锅底料麻辣火老灶官网,重庆火锅底料厂专业生产火锅底料介绍重庆火锅的特点: 裙带菜牛肉汤 1.将干裙带菜放入冷水中浸泡1小时左右,待裙菜和水漂浸泡后,放入柳条盘中控水。 2.将血污的牛肉切...
火锅底料麻辣火老灶官网,重庆火锅底料厂专业生产火锅底料介绍重庆火锅的特点:
裙带菜牛肉汤
1.将干裙带菜放入冷水中浸泡1小时左右,待裙菜和水漂浸泡后,放入柳条盘中控水。
2.将血污的牛肉切成一个大小的块,将浸泡过的裙带菜切成适当大小的块。
3.将芝麻油倒入锅中,加入裙带菜,用中火翻炒约3分钟,直到裙带菜枯萎。裙带菜炒到一定程度,再炒牛肉。
5.当裙带菜深绿色,牛肉香时,放入1汤匙汤和酱油,翻炒。
6.裙带菜和牛肉的水分蒸发后,加水煮沸,汤呈乳白色时,用汤汁酱油使其咸。
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麻辣排骨火锅
1.将调味酱料混合均匀,提前喂入调料,以使它们相互品尝。
2.将市井浸泡在冷水中约1小时,以去除血迹。
3.将血淋淋的市井放入沸水中煮沸,煮一两次,倒入烧酒,稍微焯水至表面熟,用冷水漂浮以去除腥味和杂质。
4.将市井、大蒜、胡椒、生姜、大葱放入锅中,加水使市井完全浸没,煮一至三次,关小火,小火煨约90分钟,炖至肉烧焦。
5.市井熟了,捞出;酱料喂10分钟,用棉布过滤汤汁去油。
6.火锅里放市井,浸年糕,去籽,斜切辣椒。千红辣椒,斜切大葱。切掉根部的金针菇,加入牛扒汤煮两次,上桌。