火锅底料官网，一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点： 燕川火锅 [原材料] 1.主要成分：500克中鲱鱼和750克去骨腿肉。 2.配料：大白菜150克，冬笋50克，湿线粉250克...
火锅底料官网，一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点：
燕川火锅
[原材料]
1.主要成分：500克中鲱鱼和750克去骨腿肉。
2.配料：大白菜150克，冬笋50克，湿线粉250克。
3.调料：香米、精盐、味精、料酒、清汤、猪油。
[制造方法]
1.将鲱鱼洗净，切成4厘米长、1.5厘米宽的块，放入盆中，取出精盐拌匀，腌制半小时左右；香酒糟用克久稀释，倒入鱼块中，腌制2小时左右。
2.将腊肉洗净放入盘中，洒上料酒，放入笼中蒸熟，取出，切成3厘米宽、1.2厘米厚、4厘米长的白菜块，洗净，切成4厘米长、5厘米宽的块，冬笋切片备用。
3.将煎锅加热，加入猪油，炒白菜，加入陈皮，加入清汤250克，精盐和味精，煮一会儿，然后出锅放入火锅。
4.将清汤倒入原锅。汤煮沸后，将鱼块洗净，放入锅中，加入料酒和精盐。煮沸后，从锅里拿出来，放在火锅里，铺好。然后按照肉和冬笋的顺序铺在鱼块上。火锅卷一点后就可以上了。
