火锅底料官网,一家专业批发火锅底料的火锅底料供应商,介绍重庆火锅的特点: 野味火锅 [原材料] 1.主要材料。鹌鹑、河蟹、海米。 2.配料:酸菜、粉丝、香菇、竹笋。 3.调料:盐、味...
火锅底料官网,一家专业批发火锅底料的火锅底料供应商,介绍重庆火锅的特点:
野味火锅
[原材料]
1.主要材料。鹌鹑、河蟹、海米。
2.配料:酸菜、粉丝、香菇、竹笋。
3.调料:盐、味精、葱姜末、酱油、香油、腐乳、辣椒油、大蒜、欧芹。
[制造方法]
1.将鹌鹑洗净,切下肉,切成薄片,分别放入盘中。另锅加水烧开骨架,然后捞出,冬笋切片,酸菜切丝,河蟹去肚脐,吃袋。给丝绸穿上衣服,用开水软化。
2.将酸菜放入火锅底,放上电扇,放入干海苔、河蟹、冬笋、香菇等。
3.将煮好的鲜汤倒入火锅,加入盐、味精和葱姜末,盖上盖子,煮一会儿。
4.酱油、芝麻油、腐乳、辣椒油、大蒜和欧芹装在盘子里浸泡。
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甲鱼火锅
[原材料]
长度主料:甲鱼750克。
2.家庭:熟火腿250克,熟鸡胸肉100克,竹笋50克,猪油750克。
3.调料:葱疙瘩1个,生姜5克,绍酒100克,盐10克。
[制造方法]
1.宰杀甲鱼,在水中浸泡1 0分钟,用扫帚擦去甲鱼后壳上的黑色衣服,用刀刮掉裙子周围的白色衣服,然后剖开鱼肚,取出内脏洗净。然后,将乌龟斩首,用刀切成两半,然后分别切成8-10小块。
2.将火腿和鸡胸肉分批切片。
3.炒锅加热,加入猪油至80%的热度,加入葱结,翻炒姜片的香味,捞出,加入甲鱼块略炒,然后放入酒里煮,盖好略煨,去腥。然后加入鲜汤和盐,盖上盖子,大火煮沸,小火煨约50分钟,倒入火锅,加入竹笋、火腿、鸡肉和味精。然后点燃火锅,煮20分钟左右,直到鱼肉酥脆,汤浓稠。