火锅底料官网，一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点： 菊花生片大火锅 [原材料] 1.主要材料。鸡胸肉150克，桂鱼肉150克，猪里脊肉150克，鸡胗200克，猪肚叉200克，猪里脊...
火锅底料官网，一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点：
菊花生片大火锅
[原材料]
1.主要材料。鸡胸肉150克，桂鱼肉150克，猪里脊肉150克，鸡胗200克，猪肚叉200克，猪里脊肉200克。
2.配料：净冬笋100克，水蘑菇100克，油条100克，徽100克，水粉条300克，大白菊花3朵，香莱200克，芽白叶200克，菠菜250克，冬苋250克，芥菜250克，鲜鸡蛋12个。
3.调料：猪油、酱油、香醋、芝麻酱、麻油I鸡汤、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐。
[转向方法]
1.冬笋切薄片，香菇去梗洗净，大的换刀。洋葱切一半成花，生姜切一半成粉，剩下的洋葱和生姜捣碎，用料酒和少许水浸泡，然后取汁。
2.鸡胸肉、鱼糜、猪里脊肉不腿筋，切成4厘米长、3厘米宽的薄片(越细越好)，分别推入盘中。鸡胗切成两块，然后把两边的白排骨切下来切片。去除猪肚尖的油脂。将猪摊成两块，去掉腰噪，两块洗净，切成4厘米宽的块，用花刀直切，然后切成鱼鳃状块，分别摊在盘子上。然后，在上述6种生片上撒上洋葱和姜汁。
3.将油条切成4厘米长的段，然后切成条状，将金龟子掰下，放入油锅中油炸，放在盘子里。细粉丝在沸水中煮沸，切成15厘米长，放在盘子上。
4.摘下菊花花瓣，切掉花尖，将白叶掰成碎片，菠菜、冬苋、芥菜、香菜洗净。将上述莴苣分别放入盘中。将新鲜鸡蛋洗净，装盘。
5.用冷开水将芝麻酱溶解成汁，放入小碗中。酱油、香醋、辣椒油、芝麻油也放入小碗中。
6.将盐、味精、胡椒、葱花和姜末放入两个小盘子里，每个盘子里有五个样品。
7.将鸡汤、冬笋、香菇、味精和适量的盐放入锅中煮沸，调整味道，加入猪油，倒入火锅。火锅煮开后，客人会用筷子把自己喜欢的食物放进滚烫的汤里，烫一下。取出后放入调料拌匀。
