火锅底料官网，一家专业批发火锅底料的火锅底料制造商介绍重庆火锅的特点： 潮刀白肉火锅 [原材料] 1.主料：去皮猪肉、里脊肉、牛肉各250克。 2.食材。酸菜、粉条、各300克、山鸡、海参、...
火锅底料官网，一家专业批发火锅底料的火锅底料制造商介绍重庆火锅的特点：
潮刀白肉火锅
[原材料]
1.主料：去皮猪肉、里脊肉、牛肉各250克。
2.食材。酸菜、粉条、各300克、山鸡、海参、草泥、冰蟹、牡蛎黄、鲜银鱼、鲜扇贝、香菇、对虾、鲜汤。
3.调料：盐、味精、葱花、姜末、香油、腐乳、韭菜酱、香菜、韭菜、辣椒油、芝麻酱。
[制造方法]
1.先将五花肉带皮的皮面用火烤至发黄，然后用水浸泡，刮去皮面，在水中煮70%，捞出，展平，展平，冷却，用切片刀拉成30厘米长的大切片。越薄越好，我把猪里脊肉和牛肉片切成了长片。l野鸡去皮，去脏，洗净，去骨，切成薄片，再用洗净的杂碎切片；冰蟹去肚脐，切好，取出食袋；牡蛎黄、口蘑去净杂质；酸菜丝、粉丝切好浸泡；清理银鱼和扇贝；对虾片。上述部门放入托盘备用。
2.各种各样的调料被放在盘子里做愚蠢的食物。
3.火锅加汤，加精盐、烂味、葱花、姜末、麻油和一些酸菜丝，画出白肉、山鸡片、海参片等各种主料，然后煮着上桌，再配上各种主料和调料上桌。吃的时候可以随意选择各种调料，蘸着吃。
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鱼昌火锅
[原材料]
1.主要成分：300克鲱鱼肠。
2.配料：粉丝5片，猪油40克，白汤500克左右。
3.调料：绍酒25g，醋25g，酱油50g，酱油3g，葱结1个，2g，麻油5g，葱叶少许。
[制造方法]
1.鲱鱼的肠用温开水洗净，先用剪刀刮肠，再用刀刮肠内的粘膜和污物，洗净，沥干水分，切成5厘米长的小块，放入盆中备用。
2.将粉丝切成长7米、宽1厘米的窄条，用清水洗净，沥干水分。
3.热锅，用油滑锅，然后放油到八九成热。加入葱结，搅香。将鱼肠倒入炒锅，略炒。将绍酒煮熟，盖上少许炖肉以去除腥味。加入姜末、酱油、糖、醋和白汤，煨三四分钟。拿出来倒入火锅。加入粉丝，盖上盖子。用木炭煮七八分钟，直到汤汁浓稠，鱼肠煮熟。在上面倒香油，去掉青蒜丝。
