火锅底料官网,一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点: 鱼内脏豆腐火锅 [原材料] 1.主要成分:鲜鱼白500g,鱼子酱。 2.配料:净冬笋50克,水蘑菇50克,嫩豆腐100克,...
火锅底料官网,一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点:
鱼内脏豆腐火锅
[原材料]
1.主要成分:鲜鱼白500g,鱼子酱。
2.配料:净冬笋50克,水蘑菇50克,嫩豆腐100克,大蒜50克,干红辣椒1克。
3.调料:猪油、料酒、盐、味精、汤、姜。
[制造方法]
1.将鱼蛋白和鱼子酱用清水洗净,沥干水分。
2.冬笋切薄片,香菇去蒂后大的切,生姜切粉,干红辣椒切粉,大蒜切斜段,豆腐换成4 cm长18 cm宽的长条。
3.猪油煮开,加豆腐,两面发黄放入火锅。
4.将猪油煮至60%的热度,加入鱼子酱和鱼白,油炸后加入姜末和红椒粉,煮酒,加入汤和盐,煮沸并盖在火锅里。
5.吃东西前10分钟,烧成炭红色,夹在火锅管里。火锅煮开后,打开锅盖,放入大蒜和味精调味,然后盖上锅盖上桌。
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三元火锅
[原材料]
1.主要成分:鱼丸100克,肉丸100克,蛋卷100克。
2.配料:瘦肉100克,熟鸡肉100克,干净冬笋50克,水灵菇50克,千面50克,菠菜250克,白菜叶200克,大蒜25颗。
3.调料:猪油、盐、味精、汤、胡椒粉。
[制造方法]
1.将猪肉和冬笋切成薄片。鸡肉切成片。干蘑菇。用火切。将大蒜切成斜段。
2.把粉丝泡出来,切成18厘米长的段。菠菜洗净,卷心菜切成3厘米宽的块。洗完后分别放在盘子上。将大蒜切成薄片,
3.先放上老粉丝的火锅,再放上鱼丸、肉丸、蛋卷、冬笋、I片、香菇、鸡片、盐、汤、猪油,然后盖上火锅。
4.吃饭前10分钟,将炭烧红,夹入火锅管内。煮沸时加入味精、大蒜和胡椒,盖上桌子,与卷心菜和菠菜一起食用。