火锅底料官网,一家专业批发火锅底料的火锅底料制造商介绍重庆火锅的特点: 葛楼火锅 [原材料] 1.主要成分:2只鸽子(约800克)。 2.配料:鸽蛋15个,熟火腿250克,鲜汤500克。 3.调料...
火锅底料官网,一家专业批发火锅底料的火锅底料制造商介绍重庆火锅的特点:
葛楼火锅
[原材料]
1.主要成分:2只鸽子(约800克)。
2.配料:鸽蛋15个,熟火腿250克,鲜汤500克。
3.调料:绍酒50克,盐10克,味精3克。
[制造方法]
1.将鸽子宰杀,用70%的热水浸泡,取出,拔下羽毛,取出内脏,用水清洗。然后把鸽子切成两半,切成长5厘米,宽2厘米的小块。5 cm,取出放入沸水锅中。把鸽子蛋煮熟,去掉壳。火腿切成5厘米长2.5厘米宽的小块。
2.将鸽子肉放入煎锅中,加入1000克清水,盖上盖子,用小火煨至鸽子肉80%成熟,倒入火锅中。加入火腿片、鸽子蛋、盐、味精、鲜汤(把火锅填饱)。点燃火锅,继续炖10分钟左右。
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朱富火锅
[原材料]
1.主料:浴霸300g。
2.配料:平尖150克,水线粉750克,毛肉250克,熟火腿150克,鲜汤1500克。
3.调料,盐10g,味精4g,香油15g。
[制造方法]
1.将干腐竹用清水洗净,加热至沸水软化浸泡,加少许碱洗掉黄色液体,切成4厘米长的小块。火腿切成薄片,平头用开水软化,去掉老根,切成两片,再切成小块。
2.将腐竹和毛肉放入火锅中,加入鲜汤、盐和味精,盖上盖子。将火锅点燃,煨10分钟,加入粉丝和火腿片,然后加入味精煮15分钟左右。