火锅底料官网，一家专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅的特点： 蓝花火锅 [原材料] 1.主要材料：兰花30只，猪300克。 2.配料：豌豆苗25克，水鱿鱼100克，厚朴片100克，鸡蛋3...
火锅底料官网，一家专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅的特点：
蓝花火锅
[原材料]
1.主要材料：兰花30只，猪300克。
2.配料：豌豆苗25克，水鱿鱼100克，厚朴片100克，鸡蛋3个。
3.调料：清汤、湿淀粉、精盐、麸皮、料酒、白胡椒面、葱姜末、鸡汤、猪油、油。
[制造方法]
1.去掉兰花花瓣下1-5厘米的花梗。洗净，晾干，放入盘中；将鱿鱼和厚朴切片切成薄片，放入盘中；将新鲜豌豆苗洗净，控制干燥。
2.选择肥瘦猪肉去筋洗净。在菜墩上，用刀背做肉，放入盆中，用鸡汤做糊；加入葱姜末、精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、白油、湿淀粉，用筷子单向搅拌均匀。
3.将火锅刷洗干净，倒入清水中，煮沸，加入少许盐、味精、料酒、白胡椒面，然后将肉末挤压成丸子，放入火锅中。煮沸后，加入鱿鱼和厚朴片，撇去浮沫。然后将新鲜的豌豆苗和新鲜的兰花放入锅中，倒入香油即可食用。
==============================================================
梅花火锅
[原始主题]
1.海参、熟鸡肉、生鸡胸肉、猪里脊肉、新鲜梅花。
2.配料：大白菜、粉丝、水性冬笋。
3.调料：奶汤、精盐、料酒、花椒、葱、姜末、猪油、富面粉、芝麻酱、腐乳、香油、酱油、味精。
[制造方法]
1.制作牛奶汤：先将汤锅清洗干净，用火加热，加入50克煮熟的猪油，上油后加入浓郁的粉末，用文火煸制面粉，当油汤由大泡变为小泡时，迅速冲入沸水，用大火熬汤至呈乳白色。
2.将海参、熟鸡肉、鸡胸肉和里脊切成薄片。将粉丝切成段，泡软；卷心菜切丝，分别装盘。
3.各种调味品放在盘子里，放在桌子上蘸着吃。
4.将牛奶汤倒入火锅，煮沸，加入葱姜末、精盐和料酒，撒上梅花。并撒上冬笋做成的梅花。
5.各种食材配火锅，可以配菜。
