火锅底料官网，一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点： 牛筋火锅 [原材料] 1.主要成分：牛筋500克。 2.配料：牛肚500克，牛肉汤1250克，黄油100克，葱500克。 3...
火锅底料官网，一家专业批发重庆火锅底料的火锅底料厂介绍了重庆火锅的特点：
牛筋火锅
[原材料]
1.主要成分：牛筋500克。
2.配料：牛肚500克，牛肉汤1250克，黄油100克，葱500克。
3.调料：精盐10克，香精2克，辣椒油25克，绍酒50克，胡椒粉少许，葱结5克，生姜3片。
[制造方法]
1.将牛筋浸泡在温水中，撕下筋瓣和污垢，用清水洗净。牛肚去黑膜，剥去油皮，清水反复冲洗，切成薄片。摘下大葱，用水洗净，切成6厘米长的小块。
2.将牛筋放入锅中，加入水、葱结、姜片、绍酒，盖上锅盖煮开，取出凉透，然后切成6厘米长的块。
3.将葱花放入炒锅中翻炒，翻炒至七成热，加入牛肉汤、牛筋、牛百叶，加入盐、味精、辣椒油，煮6分钟，然后倒入火锅中煨约5分钟，然后加入辣椒调味。
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四喜火锅
[原材料]
1.主要成分：鸡肉、鱼、虾、海参。
2.配料：酸菜、粉丝、竹笋、香菇、鸡蛋。
3.调料：盐、味精、葱姜末、腐乳、韭菜花、辣椒油、芝麻油、酱油、淀粉。
[制造方法]
1.将鸡肉和鱼剁碎成馅料，加入蛋清、盐和少量淀粉，混合均匀，制成鸡球和鱼丸。海参虾切片。酸菜被切成细丝。将竹笋和蘑菇切片。
2.锅底放入酸菜丝、粉丝，锅内放入鸡球、鱼丸、海参丸、虾片，再放入冬笋、香菇。
3.将火锅烧开，加入盐、味精、葱花、生姜，烧一会儿再蘸调料。
