官网，麻辣火老灶火锅底料，以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点： 扎班火锅(一) [原材料] 1.配料：熟猪肠、熟五花肉、熟鸡肉、熟白肉、油炸面筋、油豆腐、油炸肉丸、白菜、粉...
官网，麻辣火老灶火锅底料，以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：
扎班火锅(一)
[原材料]
1.配料：熟猪肠、熟五花肉、熟鸡肉、熟白肉、油炸面筋、油豆腐、油炸肉丸、白菜、粉丝。
2.调料：鲜汤、盐、收敛剂、料酒、葱花、油、香油、蒜泥。
[制造方法]
1.将肥肠、猪肚、熟鸡肉、白肉和油豆腐切成块，将油炸药丸切成块，将腱切成小块，将卷心菜切成条。
2.将油锅加热，将葱、姜炒熟，放入汤料、料酒、盐、味精，放入白菜、粉丝，煮一会儿，等白菜80%成熟后倒入火锅。
3.将各种主料放入火锅中，加入汤和调料，炖一会儿。
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扎班火锅(二)
[原材料]
1.主要成分：海参、对虾、熟鸡肉、白肉、鸡肝。
2.配料：白菜粉丝。
3.调料：味精、盐、料酒、胡萝卜粉、葱姜末、芝麻酱、芝麻油、虾仁油、酱油。
[制造方法]
1.各种主料整理切片：白菜切片，粉丝泡。
2.火锅加汤，煮开，放入葱花、姜末、胡椒粉，然后放入海参、大虾、熟鸡肉、白肉、鸡肝，盖上盖子，煮开。
3.将芝麻酱、芝麻油、虾油、酱油分别放入碗中。
