官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 酸枣芽菜火锅 [原材料] 1.主要成分：500克紫蟹。 2.配料：白菜心500克，欧芹粉1碟，汤2500克...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
酸枣芽菜火锅
[原材料]
1.主要成分：500克紫蟹。
2.配料：白菜心500克，欧芹粉1碟，汤2500克。
3.调料：酱油25克，味精2克，姜末5克，盐8克，姜汁10克，胡椒粉少许，三合一油。
[制造方法]
1.用温水将紫蟹掐死，洗净，包括盖、肚脐、肺、食袋、腿爪。把大螃蟹切成4块，把小螃蟹切成2块。把蟹盖的黄色部分剪掉，留下黄色部分。用小刀把黄色的蟹壳变成一个长方块。将白菜心洗净，沿刀切成长条。
2.白菜心用开水煮开，将汤放入火锅中，生火，加入紫蟹、精盐、味精、姜汁，用酱油调味。汤煮开后，将白菜心放入锅中，与辣椒面、三和油、姜末和香菜粉一起食用。
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鱼生火锅
[原材料]
1.主要材料；青鱼750克，桂鱼500克，黄鱼500克，黑鱼500克。
2.配料：菠菜500克，鲜汤750克，水线粉500克。
3.调料：绍酒75g，精盐5g，原盐5g，味精5g，葱结5g，5g，米醋50g，甜面酱100g，芝麻酱50g，虾酱50g，辣酱50g。
[制造方法]
1.将去骨鲱鱼、鳜鱼、黄花鱼、黑鱼分别去皮去骨，分批切成长8厘米、宽4厘米的薄片，装入4个盘子(又称四声)。
2.菠菜去黄叶老根，清水洗净沥干，放入盆中。用清水冲洗水线粉。用精盐、醋、酱油、辣酱油等调味。
3.火锅加鲜汤750克，清水750克。煮沸后，加入葱结、姜末和葡萄酒。接下来，用筷子将四种鱼片放入锅中，煮熟边吃，再蘸上各种调料。鱼片吃完后，加入菠菜和粉丝，在锅里煮。和汤、蔬菜一起吃。
