官网，麻辣火老灶火锅底料，以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点： 白肉火锅(一) [原材料] 1.主要成分：猪胗尖(肥肉和瘦肉)1500克。 2.配料：酸菜750克，粉丝500克，香菜1...
官网，麻辣火老灶火锅底料，以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：
白肉火锅(一)
[原材料]
1.主要成分：猪胗尖(肥肉和瘦肉)1500克。
2.配料：酸菜750克，粉丝500克，香菜100克。
3.调料：葱丝、姜丝、辣椒油、姜片、味精、酱油、醋、料酒、辣椒。
[制造方法]
1.将汤锅里的肥肉和瘦肉洗净。加入姜片，煮至熟，取出洗净。将煮肉的水倒入肉锅，撇去泡沫，使汤清澈如水，将汤倒入火锅(八分钟满)。将剩下的汤放入碗中加入锅中。
2.将煮熟的白肉切成10厘米长、4厘米宽、1.5厘米厚的薄片。它们被包装成四张光盘，包装整齐美观。
3.酸菜洗净，切去根部，去掉脏叶，用尖刀切成0.3厘米宽的线圈；水扇太长，换刀；芫荽去根烂叶，洗净，切成1.2厘米长的段。上述每种辅料分别装入两个盘中。
4.将葱丝和姜丝分成小盘，端上桌。
5.用托盘把火锅端上桌。主料、辅料、调料分别上桌，锅里盛着清汤，里面放着葱丝、姜丝、料酒、味精。吃饭时，根据个人口味将调料混合在小碗中，用筷子涮煮好的白肉。涮完白肉，就可以把酸菜粉丝放进锅里吃米饭了。
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白肉火锅(2)
[原材料]
1.主料：白肉、酸菜、粉丝。
2.配料：羊肉、海鲜饭、冻豆腐。
3.调料。盐、味精、酱油、香油、醋、辣椒油、虾油、腐乳、韭菜花。
[制造方法]
1.白肉切片，酸菜切丝，粉丝泡好切段。羊肉切片。
2.火锅加汤，加白肉、酸菜、粉丝、海苔、冻豆腐，再加盐、味精。盖上盖子煮沸。
3.火锅煮开后，随意加入各种主料。
4.菜酱油，辣椒，虾油，腐乳等调料蘸着吃。
