官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 生片火锅 [原材料] 1.主要成分：飞禽片、牛里脊肉片、生鸡肉片、对虾片、猪里脊肉片、牡蛎黄和鲜...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
生片火锅
[原材料]
1.主要成分：飞禽片、牛里脊肉片、生鸡肉片、对虾片、猪里脊肉片、牡蛎黄和鲜鱼片。
2.配料：冬笋、香菇、龙须菜、雪里蕻、赖襄段，各150克，香油果两个(斜刀切厚片)，菠菜段150克，炒粉花4朵，白菜叶0.100克。
3.调料：葱花、面条、精盐、绍兴酒、花椒水、味精、胡椒粉、
酱油、米醋、芝麻酱、蒜酱、腐乳、芝麻油、韭菜花、卤虾油和红
花椒油适量，鸡汤2.5斤。
[制造方法]
1.将腐乳、韭菜花、卤虾油、蒜酱、米醋、芝麻酱、酱油、红椒油分别放入8个小碗中；然后将精盐、胡椒粉、味精、葱花和姜末放入两个小盘(每盘5个样品)。
2.将牛里脊肉片、虾片、生鸡肉片、鱼片、飞鸟片、猪里脊肉片用绍兴酒、洋葱、姜水浸泡一段时间，取出分别放入六个盘中，鲍鱼、牡蛎黄分别放入两个盘中。剩下的是冬笋、香菇、雪里蕻、芝麻油果、菠菜、芦笋。
3.将鸡汤倒入汤勺，加入精盐、绍兴酒、花椒水、味精、胡椒粉调味。汤煮开后，将浮沫冲洗干净，倒入香油，倒入火锅，盖上锅盖。然后将烧好的木炭放入灶台，与上述原料一起上桌。根据您的个人喜好，客人可以选择任何一种原料用筷子在汤里煮，然后蘸上调味品。
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涮山鸡片火锅
[原材料]
1.主要成分：山鸡肉500克，山鸡骨500克。
2.配料：竹笋100克，香菇250克，雪里蕻碎250克，豆苗250克，熟猪油10克。
3.调料：绍酒15克，盐6克，味精2克，芝麻酱50克(装成2个小碟)；50克熟酱油。
[制造方法]
1.将野鸡切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，放入盆中备用。将鸡骨切成小方块，放入沸水锅中焯水，取出洗净，放入煎锅中，加入1500克清水煮熟，取出备用。从豆苗上摘下黄叶，用清水洗净。
2.火锅加入鸡汤1500克，清水250克，加入竹笋、蘑菇、雪莱梗，用酒精或炭火煮沸，加入葡萄酒。盐和味精。然后上火锅，配野鸡片和豆芽。然后分批放入野鸡片和豆芽，边烫边蘸调料。吃完肉和蔬菜后，喝锅里的鲜汤。
