官网，麻辣火老灶火锅底料，以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点： 丸子火锅 [原材料] 1.主要成分：150克猪肉馅。 2.配料：大白菜心800克，粉条蒸400克。 3.调料：葱...
官网，麻辣火老灶火锅底料，以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：
丸子火锅
[原材料]
1.主要成分：150克猪肉馅。
2.配料：大白菜心800克，粉条蒸400克。
3.调料：葱花、姜末、酱油、料酒、精盐、味精。
[制造方法]
1.肉馅中加入适量的葱花、酱油、姜末、料酒、味精，按照肉和水的比例一步一步往馅料中加水，单向搅拌，当馅料表面起泡，水馅融化时，认为打好，比较后加入适量的盐即可倾倒。
2.把汤放在火锅里，点燃木锅。将准备好的馅料、白菜心和粉丝与火锅一起上菜。汤煮开后，食用者用勺子把馅料做成药丸，放在火锅里烫，和烫好的白菜粉条一起吃。
===========================================================================================
涮羊肉
[原材料]
1.主料：6块猪腰。
2.配料：菠菜500克，竹笋50克，鲜汤1000克。
3.调料：绍兴酒50克，姜丝5克，盐6克，味精2克，熟酱油50克，麻辣酱油50克，醋50克。
[制造方法]
1.将猪里脊肉用刀切成两块，去掉腰臊和筋瓣，用薄刀批成斜切片，放入容器中，清水浸泡30分钟左右，去除血迹，清水洗净，放入盘中备用。
2.菠菜去黄叶，清水洗净。将竹笋切成薄片。
3.向火锅中加入鲜汤750克、清水250克、盐和酒，然后加入姜丝。然后，将腰片放入火锅中煮熟，用南熟酱油或辣酱或芝麻酱或米醋食用。菠菜可以根据需要用来烫熟食。
