栓山鸡火锅 特色蛋卷火锅

官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点: 涮山鸡片火锅 [原材料] 1.主要成分:山鸡肉500克,山鸡骨500克。 2.配料:竹笋100克,香菇25...

官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点:

山鸡片火锅

[原材料]

1.主要成分:山鸡肉500克,山鸡骨500克。

2.配料:竹笋100克,香菇250克,雪里蕻碎250克,豆苗250克,熟猪油10克。

3.调料:绍酒15克,盐6克,味精2克,芝麻酱50克(装成2个小碟);50克熟酱油。

[制造方法]

1.将野鸡切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片,放入盆中备用。将鸡骨切成小方块,放入沸水锅中焯水,取出洗净,放入煎锅中,加入1500克清水煮熟,取出备用。从豆苗上摘下黄叶,用清水洗净。

2.火锅加入鸡汤1500克,清水250克,加入竹笋、蘑菇、雪莱梗,用酒精或炭火煮沸,加入葡萄酒。盐和味精。然后上火锅,配野鸡片和豆芽。然后分批放入野鸡片和豆芽,边烫边蘸调料。吃完肉和蔬菜后,喝锅里的鲜汤。

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蛋卷火锅

[原材料]

1.主菜:鸡蛋5个,猪肉三明治500g。

2.搭配家庭:菠菜500g,吃水线粉500g,熟猪油50g,鲜汤1500g,猪板油1个(约50g)。

3.调料。盐10克,香精4克,九韶25克,熟酱油50克。

[制造方法]

1.猪三明治肉用清水洗净,去皮去筋瓣,剁成肉末,放入碗中,加入盐、味精、酒搅拌成馅。

2.把鸡蛋切成豌豆,打成浓稠的蛋液。用小火加热炒锅,用猪肥肉丁擦锅,分批倒入少量蛋液,摊成大鸡皮。然后把鸡皮铺好,铺上肉,两面卷好,放在锅里,放在笼子里或者蒸掉水分,捞出来,冷却后切成蛋卷备用。菠菜去黄叶老根,清水洗净。

3.将粉丝250克、菠菜250克、鸡蛋卷一半放入火锅中,然后加入鲜汤、盐、味精、熟猪油,盖上盖子。点燃火锅,煮开。锅里的菠菜粉丝吃完后,加鲜汤、粉丝、菠菜、鸡蛋卷煮,蠢菜煮酱油。

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