官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 银鱼再解果 [原材料] 1.主要成分：银鱼10只，活蟹2只，约200克。 2.配料：鸡胸肉150克，虾肉...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
银鱼再解果
[原材料]
1.主要成分：银鱼10只，活蟹2只，约200克。
2.配料：鸡胸肉150克，虾肉150克，猪里脊肉150克，青鱼肉150克，海参150克，猪里脊肉2对，旗鱼球12个，雪里蕻50克，冬笋50克，白菜叶150克，粉条干50克，黑鱼1条。
3.调料：料酒10g，精盐7g，味精4g，姜末15g。
[制造方法]
1.把银鱼的刺去掉，把鱼头和鱼尾留下来洗；将活蟹放入木盆中，让其吐出泥巴取出，用刀切掉爪尖，从中间劈开，换成8块；猪的腰被劈开，碎片走到腰部，裂成大块；海参用水洗净，换成条状；然后将鸡胸肉、青鱼肉、虾肉、猪里脊肉去皮，切成大块。将以上八种主料整齐地放在八个25厘米的盘子里，撒上料酒(5克)和姜末，逐一腌制。
2.将花生油倒入炒锅，烧至80%的热度，加入干粉丝炒熟(不要太热)捞出。然后把蝎子放在油锅里炸至金黄色；大白菜的叶子洗净，撕成碎片；选择洗豌豆苗。然后把以上四种食材放在四个22 cm的托盘里。
3.雪里蕻洗净，切去老根，换成3.3 cm。我把冬笋切成柳叶。将鸡汤倒入锅中，加入剑鱼丸、雪里蕻和冬笋，加入料酒(5g)、精盐和味精，煮沸，撇去泡沫，比较后倒入酒壶。将酒精倒入酒壶室，垫上底盘，与上述主托盘和配料托盘一起上菜。点燃酒糟。汤煮好后，可以随意取主料和配料，边烫边吃。
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申郭
[原材料]
1.主要材料；刺五加10克，飞龙2只。
2.配料：鸡骨架汤1250克，鸡蛋1个，青菜10克。
3.调料：精盐5g，味精2.5g，芥末2.5g，香油5g，料酒5g，少许青红蔬菜汁。
[制造方法]
1.将龙飞的头发肉化，去除内脏，用酒精将头发烧掉，然后洗净，用冷水浸泡2 ~ 3小时，然后捞出，控制水分，切下胸部和大腿，切成肉末。
2.将龙碎肉与精盐、芥末、芝麻油、蛋清、料酒混合，分成两份，分别滴入绿色和红色蔬菜汁，做成金鱼形状，放入盘中，放入抽屉中蒸5分钟。
3.将无梗五加用冷水浸泡，用小刷子将泥沙冲洗干净，与鸡骨汤一起放入勺子中，加热，煮沸后去除浮沫。
4.将挂好的五参鸡汤、蒸好的龙肉、青菜放入酒壶中，加入精盐、味精，调好味，点燃酒壶，放在桌上煮。
