官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 虫草八卦火锅 [原材料] 1.主要成分：甲鱼1000克，虫皮25克。 2.配料：清汤500克。 3.调...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
虫草八卦火锅
[原材料]
1.主要成分：甲鱼1000克，虫皮25克。
2.配料：清汤500克。
3.调料：精盐15g，料酒5g，味精3g。
[制造方法]
1.宰杀活甲鱼，放血，用热水烫，用刀刮去甲鱼裙边上的甲鱼壳和黑衣服，撬掉甲鱼壳，取出内缘，剁成3厘米见方的小块，用冷水洗净，然后放开水盆煮。
2.冬虫夏草用清水洗净，放入盘中，加水，放入抽屉蒸熟后取出。
3.将煮熟的甲鱼放入火锅中，放入冬虫夏草，加入清汤、精盐、料酒、味精，然后盖上甲鱼壳，再盖上火锅。
4.在火锅里生火，上汤。
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腌肉火锅
[原材料]
1.主要材料。500克蔬菜丝。
2.配料：细粉丝500克，猪里脊肉500克，牛里脊肉500克，羊腿肉1500克，熟五花肉500克，冻豆腐5个，干贝25克，蟹肉25克，山鸡胸脯肉100克，鸡胸肉100克。
3.调料：精盐10g、味精5g、卤虾油50g、韭菜花50g、腐乳4片、辣椒油25g、芝麻酱100g、冬笋100g、榆蘑100g、糖蒜10头、香菜粉100块。克，蒽丝15g，姜丝10g。
[制造方法]
1.火锅加入半壶清汤，加入海米、扇贝、蟹肉、精盐、味精、葱丝、姜丝、香菜，煮开。
2.将猪里脊肉、牛里脊肉、羊腿肉切成细大块，鸡胸肉、山鸡胸肉切成叶片，熟五花肉切成块，分别码入盘中；冬笋、榆蘑切片，装盘；将蔬菜丝、细粉丝和冷冻豆腐加入糖蒜、韭菜花、芝麻酱、腐乳、辣椒油和卤虾油等l种调味料，放入小碗中。
3.将煮好的火锅、主料、调料同时端上桌。锅煮开后，可以根据个人喜好选择材料，在锅里涮一下，蘸上调味品。
