官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 著名美食陆深火锅 [原材料] 1.主要家庭：鹿肉500克，晒参25克左右，山鸡干100克，水鹿筋100克。 ...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
著名美食陆深火锅
[原材料]
1.主要家庭：鹿肉500克，晒参25克左右，山鸡干100克，水鹿筋100克。
2.配料：粉条50克、大白菜100克、油菜心160克、海参100克、蛋清75克、水淀粉75克、肉汤2000克。
3.调料。生姜10g，辣椒面4g，味精5g，精盐25g，香油10g，洋葱20g，芥末酱30g，芝麻酱30g，韭菜花30g，香菜粉20g。
[制造方法]
1.人参洗净，用刀切成10条，连头；将肉汤(人参上)放入碗中，浸泡1小时，用火蒸半小时，取出备用。
2.将鹿肉切成长片，野鸡胸刃切抹，加少许盐，倚香精、香油煨；鹿筋水切，油菜心碎成两半，白菜切，海参切抹刃，鹿筋、白菜、海参、粉条水烧备用；把调料分成小盘子，放在桌子上。
3.将鹿肉片和野鸡片用蛋清和淀粉均匀地抓在一起。把汤放在勺子里。汤快开的时候，加入鹿肉片、野鸡胸脯片，慢慢摊开，煮好后倒出。
4.将清肉汤放入勺子中，加入精盐、味精、葱、姜、胡椒，倒入人参汤，煮沸。去除蒽，浸泡。加入海参、鹿筋、白菜、菜心、粉丝，煮开借给10个小酒壶，再放入鹿肉片、野鸡胸脯片。人参每个小酒壶一个。
5.将酒精倒入每个小酒壶底部，点燃，煮沸后浸入。
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冬锅
[原材料]
1.主要成分：大约20克蘑菇，竹笋和冬季蔬菜。
2.配料：大白菜750克，白肉750克，红肉750克，冻豆腐，海苔干，粉丝。
3.调味；盐、味精、胡椒、洋葱、姜末、腐乳、韭菜酱、香菜粉、虾油、酱油和芝麻油。
[制造方法]
1.白菜洗净切片，冻豆腐切块，粉丝泡好，冬笋切片。香菇洗净去根，白肉红肉切片。
2.先把白菜放在火锅底，再放冻豆腐、粉丝、海苔，比较后放冬笋、香菇、冬菜。
3.将鲜汤备用，慢慢倒入火锅，加入调味料，调味。
4.点燃火锅。煮沸后加入味精，即可食用。
5.红白肉片洗净，将各种调料放入小盘内蘸食。
