官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 菊花火锅 [原材料] 1.主要成分：山鸡脯肉300克，猪腰2对，青鱼肉300克，鸡肝或鸭肝300克，白菊花6...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
菊花火锅
[原材料]
1.主要成分：山鸡脯肉300克，猪腰2对，青鱼肉300克，鸡肝或鸭肝300克，白菊花6朵。
2.配料：挂面300克，干粉条150克，菠菜200克，大白菜心200克。
3.调料：香菜15克，姜束15克，蒜苔花15克，韭黄15克，味精5克，辣椒面15克，l5白酱油，花椒油75克，虾仁油75克，豆腐75克，牛奶75克，辣椒油75克，芝麻油7.5克，香凉虾酱75克，芝麻75克
[制造方法]
1.干山鸡肉去皮去肋，洗净，切成大块。猪里脊肉去皮两半，洗净切片，青鱼肉去皮去刺切片。}鸡肝或鸭肝洗净肋片切片。将以上各部分放入不同的盘子中进行检查，然后与味精、料酒和盐混合成汁，分别倒入每个盘子中。
2.选择菊花外的老花瓣，切掉两端，用热水烫一下，然后用冷水淋一下，把细面条切成6.5厘米长的段，每20块为一发，取中间的根扎好，用手捏一下，两边下垂，看起来像菊花，放入50%的热油锅里炸一下捞出来，把干粉条切成7厘米长的段，然后放入油锅里炸，菠菜切成3厘米长的段。然后把菊花、炒面、炒粉条各放2盘，白菜、菠菜各放1盘。
3.将煮好的鲜汤加入少许香精、酒、盐，倒入大火锅中，大火煮开，上桌；火锅四角放香菜、姜末、韭黄、蒜苗、菊花一盘，辣椒面一盘，韭菜花一盘，糖蒜一盘。l将切片的山鸡、猪肫、鲱鱼肉、鸡肝或鸭肝分成八大盘，放在火锅周围；然后将白酱油、虾油、豆腐、浮汁、花椒油、辣椒油、晕油、虾酱、芝麻酱放入小茶杯中，端上桌。桌上每人面前放一个小碗，让每人从嘴里撒出来，看各种佐科；吃的时候可以把煮熟的肉片在汤里涮一下，蘸碗里的各种调料。
4.吃完各种肉片，放菊花、面条、菠菜等。放入锅中，加入料酒，味精，香菜，盐和胡椒。汤煮沸后，汤和蔬菜一起盛在碗里。
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陆菊花鱼火锅
[原材料]
1.主要成分：800克干净的鲈鱼肉。
2:配料：生菜500克，香草100克，竹笋50克，草菇50克，肉汤1500克，二汤500克。菊花适量。
3.调料：生姜15克，葱白50克，香菜10克，红辣椒25克；脆皮150克，味精5克，精盐5克，猪油25克，胡椒粉25克，白酱油、料酒5克。
[方法l
1.将生菜的老叶子去皮，去根，洗净，切成两段。将鲈鱼的肉分成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的两个矩形块，整齐地码在莴苣叶盘中。
2.将红辣椒和葱条分别切成8块，将生姜刮干净并切成叶子，切成16块，放入梅花和竹子形状，依次间隔放置在鲈鱼块上。
3.洗净菊花蒂；分成两个盘子。我选香菜去根洗净，切成段放在菊花上；脆度也装在两个盘子里。
4.烧热炒锅，用15克猪油开锅，煮料酒，加两汤，煮开，加入草字、花菜、竹笋，煨透，然后捞出几千块放入火锅。
5.再次烧热炒锅，加入猪油和肉汤，煮沸后加入白酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，倒入火锅，上火锅。花鲈片、菊花、脆皮、火锅一起上，吃的人可以自己涮一个
