官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 舍楼火锅 [原材料] 1.主要家庭：活蛇500克。 2.食材。熟猪肉150克，鸡胸肉250克，竹笋100克...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
舍楼火锅
[原材料]
1.主要家庭：活蛇500克。
2.食材。熟猪肉150克，鸡胸肉250克，竹笋100克，鲜汤1000克。
3.调味；姜片5克，葱丝5克，精盐1 0克，味精2克，九韶50克。
[制造方法]
1.将整条蛇肉切成两块，然后切成3.5厘米见方的小块，放入清水锅中煮至硬脆，将火腿、鸡肉、竹笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片。
2.将煮熟的蛇肉倒入火锅，加入竹笋、鲜汤、盐和酒。立即点燃火锅，煨10分钟，加入火腿片和鸡肉片，加入味精，略煮，撒上葱丝，即可食用。
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一友三尺火锅
[原材料]
1.主要成分：鱿鱼干250克，芹菜500克，豆腐500克。
2.配料：冬笋100克，水培蘑菇100克。
3.调料：甜面酱75g，白糖25g，香油75g，生植物油50g，葱姜碎10g，香菜碎10g，精盐5g，味精3g，胡椒粉1.5g，清汤800g，酱油15g。
[制造方法]
1.用剪刀剪下干鱿鱼头，将鱿鱼身放入清水盆中，浸泡6小时左右。将鱿鱼放入广口瓶中，用准备好的苛性钠水(100克60%可食用的藏水和2.5公斤清水)浸泡。泡好后，用筷子上下移动鱿鱼。冬天大概2 ~ 3小时，夏天半小时到1小时。鱿鱼全部变色时，红软的鱼肉变厚，有弹性，半透明，即鱿鱼体膨胀后，用清水换4次。
2.芹菜去叶，切成3.3厘米长的段，放入圆锅。豆腐切成多米诺骨牌，整齐地装进平锅里。冬笋切成3.3厘米长的片。将蘑菇分批切成薄片。
3.调料两味：花椒麻味：取小碗，放入辣椒末1.5g、葱花10g、黄酒25g、酱油15g、清汤50g、精盐1g、味精1.5g、香油25g、生植物油15g，拌匀。分成10个小盘。甜酱味。将煎锅放在炉子上，放入25g植物油、50g甜面酱、糖、清水、味精和盐，搅拌均匀，加入芝麻油，装入2个小碗。上胡椒芝麻味，甜酱。
4.将清汤、香菇片、竹笋放入火锅中，点燃火锅，将汤煮沸，将鱿鱼花、芹菜段煮熟，加调料食用。用筷子夹住鱿鱼头，放在火锅口，加盐和精肉，让鱿鱼煮开，盛在碗里。喜欢吃酸辣的可以在汤里加香菜，镇江香醋，辣椒。
