特制蛇肉火锅的做法 一劳永逸吃火锅的秘方

官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点: 舍楼火锅 [原材料] 1.主要家庭:活蛇500克。 2.食材。熟猪肉150克,鸡胸肉250克,竹笋100克...

官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点:

舍楼火锅

[原材料]

1.主要家庭:活蛇500克。

2.食材。熟猪肉150克,鸡胸肉250克,竹笋100克,鲜汤1000克。

3.调味;姜片5克,葱丝5克,精盐1 0克,味精2克,九韶50克。

[制造方法]

1.将整条蛇肉切成两块,然后切成3.5厘米见方的小块,放入清水锅中煮至硬脆,将火腿、鸡肉、竹笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片。

2.将煮熟的蛇肉倒入火锅,加入竹笋、鲜汤、盐和酒。立即点燃火锅,煨10分钟,加入火腿片和鸡肉片,加入味精,略煮,撒上葱丝,即可食用。

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一友三尺火锅

[原材料]

1.主要成分:鱿鱼干250克,芹菜500克,豆腐500克。

2.配料:冬笋100克,水培蘑菇100克。

3.调料:甜面酱75g,白糖25g,香油75g,生植物油50g,葱姜碎10g,香菜碎10g,精盐5g,味精3g,胡椒粉1.5g,清汤800g,酱油15g。

[制造方法]

1.用剪刀剪下干鱿鱼头,将鱿鱼身放入清水盆中,浸泡6小时左右。将鱿鱼放入广口瓶中,用准备好的苛性钠水(100克60%可食用的藏水和2.5公斤清水)浸泡。泡好后,用筷子上下移动鱿鱼。冬天大概2 ~ 3小时,夏天半小时到1小时。鱿鱼全部变色时,红软的鱼肉变厚,有弹性,半透明,即鱿鱼体膨胀后,用清水换4次。

2.芹菜去叶,切成3.3厘米长的段,放入圆锅。豆腐切成多米诺骨牌,整齐地装进平锅里。冬笋切成3.3厘米长的片。将蘑菇分批切成薄片。

3.调料两味:花椒麻味:取小碗,放入辣椒末1.5g、葱花10g、黄酒25g、酱油15g、清汤50g、精盐1g、味精1.5g、香油25g、生植物油15g,拌匀。分成10个小盘。甜酱味。将煎锅放在炉子上,放入25g植物油、50g甜面酱、糖、清水、味精和盐,搅拌均匀,加入芝麻油,装入2个小碗。上胡椒芝麻味,甜酱。

4.将清汤、香菇片、竹笋放入火锅中,点燃火锅,将汤煮沸,将鱿鱼花、芹菜段煮熟,加调料食用。用筷子夹住鱿鱼头,放在火锅口,加盐和精肉,让鱿鱼煮开,盛在碗里。喜欢吃酸辣的可以在汤里加香菜,镇江香醋,辣椒。

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