官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点: 金牙菜火锅 [原材料]。 1.主料:大白菜750克,虾米100克。 2.调料:香菜50克,味精3克,精盐...
官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点:
金牙菜火锅
[原材料]。
1.主料:大白菜750克,虾米100克。
2.调料:香菜50克,味精3克,精盐7克,猪油50克,葱花2克,姜汁1.5克,牛奶200克,肉汤3000克。
[制造方法]
1.去掉老帮后将白菜洗净,切下白菜头(取两刀中间部分),切成长6.6厘米,宽0.7厘米的长条备用:将虾米用温水浸泡后洗净;芫荽叶洗净,切成1.3厘米长的块。
2.将炒勺放在火上,加入猪油,加热至50%的热度,然后在炒锅中加入虾米和葱花,然后加入肉汤、卷心菜、精盐、味精和姜汁,熬汤后放入火锅中。点燃火锅,加入牛奶煮沸,然后上菜。将欧芹放在一个单独的盘子里,然后上菜。
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南威四圣片火锅
[原材料]
1.主要成分:猪里脊肉100克,鱼(鳜鱼)肉100克,猪里脊肉100克,鸡胸肉100克。
2.成分;12个鱼丸,50克冬笋,25克稀蘑菇,100克菠菜心,100克冬苋菜心,100克羽衣甘蓝心,100克芽甘蓝叶,25克冬莴苣,1000克鸡汤。
调料:辣椒0.1g,酱油15g,味精0.5g,精盐5g,鸡油10g,熟猪油75g。
[制造方法]
1.将里脊肉、桂鱼、鸡胸肉洗净,去除里脊肉的腥味,切成长3.3厘米、宽0.66厘米、厚0.33厘米的薄片,分成4瓣,即为四胞胎薄片。用鸡汤100克,加入味精0.4克,酱油1克,拌匀,倒入四圣片的盘中,使调料入味。
2.菠菜心、冬苋菜心、羽衣甘蓝心、芽甘蓝叶分别洗净,控去水分,也分4碟食用;将水蘑菇洗净;冬季蔬菜洗净切碎;把药丸一颗一颗地切成两半。
3.将煎锅放在大火上,加入75克熟猪油。60%热时,将1F冬笋、香菇、精盐(1克)翻炒几下,即翻炒下一排冬菜、鱼丸,然后将鸡汤900克、精盐1克煮沸,再加入味精(0.1克)、胡椒粉、酱油(。
菜是同时上的。