官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 狗肉火锅(一) [原材料] 1.主要成分：狗肉、狗油。 2.成分；香菜粉炒红椒丝。 3.调料：...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
狗肉火锅(一)
[原材料]
1.主要成分：狗肉、狗油。
2.成分；香菜粉炒红椒丝。
3.调料：芝麻油、辣椒面、蒜泥、辣椒油、白酒、盐、葱花、生姜、味精。
[制造方法]
1.将狗肉剁成大块，放入清水中浸泡3 ~ 4小时，捞出，放下水锅煮5分钟，捞出控制晾干。
2.将狗肉块放入汤锅中，煮至80%或90%成熟，去骨，将肉撕成碎片。撇去汤里的泡沫，澄清后备用。
3.点燃火锅，将澄清的狗肉汤加入锅中煮沸。加入狗油，然后加入狗肉丝，随时加入。
4.将各种调味品放在桌子上，由食用者自己调味。
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狗肉火锅(2)
[原材料]
1.主要成分：带皮黄狗肉(半斤)约2000克。
2.食材。1000克生菜。
3.调料：黄酒100克，葱100克，生姜1小片，蒜泥25克，蒜头50克，韭菜花1勺，瓶装酱油25克，味精3克，精盐10克，清汤15克，清水2.5公斤，白糖10克，香油50克。
[制造方法]
1.用刀刮去狗皮，把肉里的杂质修剪掉，洗净，切成3.3厘米左右的小方块，用清水浸泡2小时，取出后放入开水锅中，煮10分钟左右取出狗肉，洗去血渍，然后放入铁锅内，加入3公斤清水、黄酒、葱、姜块、盐、蒜，盖上盖子炖至狗肉酥烂。
2.自制调料：取汤碗，加入蒜泥、韭菜花、黄酒、瓶装酱油、味精、糖、香油、清汤各150克，拌匀，分10个汤菜食用。
3.吃饭时，将狗肉和生莱随意放入火锅中，抽上调料即可食用。
