官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： 涮明夏片火锅 [原材料] 1.主要成分：1000克鲜虾。 2.配料：菠菜750克，鲜汤1000克。 3....
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
涮明夏片火锅
[原材料]
1.主要成分：1000克鲜虾。
2.配料：菠菜750克，鲜汤1000克。
3.调料：葱疙瘩1个，姜3片，盐50克，味精5克，精盐5克，原盐7克，熟酱油50克，香油15克，辣酱油50克，米醋50克。
[制造方法]
1.将虾去沙去泥，清水洗净，切下虾头放入盆中备用，剥去虾壳，取出内脏，用薄刀批成4厘米长的虾片，摊入盆中。
2.菠菜去黄叶老根，清水洗净。将精盐、酒精和辣酱放入小盘，在辣酱中加入芝麻油。
3.火锅加入鲜汤750克，清水500克，煮开后加入葱花、姜片、酒。吃的时候把虾片从锅里拿出来调味。虾片吃完后，把虾片放入火锅中煮熟。比较后，把菠菜煮熟，和汤一起吃
=============================================
鱼干火锅
[原材料]
1.主要成分：鲱鱼肝300克。
2.配料：竹笋25g，粉丝5g，猪油40g，白汤500g。
3.调料：绍兴酒25克，醋2克，酱油50克，白糖5克，味精2克，洋葱2克，姜末2克，香油5克，精盐2克。
[制造方法]
1.把鲱鱼肠两边的肝都取下来，把肝旁边的两条黑线扯下来，去掉胆汁。如果鱼肝上有鱼胆胆汁，可以用刀割掉，清水洗净沥干，鱼肝每片叶子可以切成两段，长的可以切成三段。粉丝用水洗净，切成长7厘米，宽1厘米的小条。
2.热锅，用油滑锅，然后放油到七八成热，再炒洋葱段的香味。然后倒入鱼肝，两面略炒，煮邵酒，略盖，加入、酱油、白糖、凉、馊、盐、白汤，盖好炖两三分钟，然后捞出倒入火锅，加入粉丝，炖10分钟左右，直到鱼肝成熟，汤汁稠，粉丝卷曲，加入青蒜丝，倒入香油。
