官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点： (a)设备准备 1.炊具 火锅的锅有炊具和餐具两种功能，所以一般直接叫“火锅”。火锅有两种：炊具分离...
官网，麻辣火老灶的火锅底料，专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点：
(a)设备准备
1.炊具
火锅的锅有炊具和餐具两种功能，所以一般直接叫“火锅”。火锅有两种：炊具分离和炊具与炊具结合。形式的选择取决于家庭条件和喜好。
锅与灶分开的火锅一般用砂锅灶，也有内有铁架外涂泥巴的陶土灶。炉子配有相应大小的生电饭煲，燃料多为木炭或煤球。现在也有天然气炉或者煤油炉，效果也很好。
有铜、铝、陶器、搪瓷等。而且大部分都是铜做的。分烟囱式和无烟囱式，锅有盖。燃料主要是木炭和酒精，还有带电的电火锅。
以上两种锅灶都可以用来做红汤和清汤火锅，鸳鸯火锅就是在此基础上发展起来的。唯一不同的是锅上加了一个固定的S型壁，把锅分成两部分，这样既方便盛红汤水，又方便盛白汤水。
2.切割工具
切肉刀：长方形，刃窄，刃尖，刃长，身薄身轻，一般用于切肉。
刮刀：尺寸小，刀刃不锋利。用于刮皮或鱼鳞。
尖刀：呈三角形，重量轻，可用于切鱼或去骨。
竹刀：竹制，身薄，口钝，面滑。可用于打血、魔芋、脑花。材料。
3.电气用具
案板：用平板。木制砧板不应暴露在阳光下。
勺子：用来舀水和汤。
漏勺：勺子上有几个规则的孔，用于放入汤锅或油锅
镊子：用作镊子除去鸡鸭皮上的细毛。
小竹簸箕：用来盛各种蔬菜。
小勺：用于制备汤汁的调料。
湿巾：移动火锅时使用，以免烫伤手。
4.餐具
竹筷子：选择28 cm左右长的竹筷子。筷子太短的话，在潮中吃饭容易烫。避免使用金属筷子、象牙筷子和塑料筷子，因为这些筷子传热快或耐高温。
比较爱吃的菜：用于香油、味精等调料。
接收碗：用于接收冲洗或煮沸的盘子。
杯子：用来装啤酒或饮料。
茶具：用来泡茶吃，吃完喝，以去除油腻。
