【基础锅底】酸汤锅底【特点】肉质细嫩，味道鲜美，口感滑嫩。【鲜味调料】香菜、泡姜、豆豉、米酒、郫县豆瓣【主料】草鱼片 【食品加工】1。将鱼洗净并切碎。2.酸菜反复洗净，切块。3.将午餐肉切片...
【基础锅底】酸汤锅底【特点】肉质细嫩，味道鲜美，口感滑嫩。【鲜味调料】香菜、泡姜、豆豉、米酒、郫县豆瓣【主料】草鱼片
【食品加工】1。将鱼洗净并切碎。2.酸菜反复洗净，切块。3.将午餐肉切片。4.把蘑菇切开，洗净。5.西红柿洗净，切成大块。6.芥蓝和大白菜洗净，撕成碎片备用。7.粉丝泡软，洗净，捞起沥干。【注意事项】不要马上煮活鱼，否则肉会变硬，不利于人体吸收营养。吃鱼要彻底，鱼里面寄生虫多，没煮熟的鱼片会感染肝吸虫病的人，严重的会诱发肝癌。.肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者应谨慎食用午餐肉。优质甘蓝的标准是茎粗而嫩，节间稀疏而嫩，叶少。.【膳食指南】鱼的脂肪含量比较低，大多数鱼只含1%-4%的脂肪。鱼脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，因此具有降低胆固醇的作用。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等。矿物质钠和钾的含量也较高。o午餐肉肉质细腻，味道香嫩，可以多吃。芥蓝中的活性成分能保持血管弹性，提供人体所需的矿物质和维生素。在羽衣甘蓝中，维生素B2的含量特别丰富，维生素B2可以抑制溃疡，对皮肤和眼睛有好处。
