官网，麻辣老灶火锅底料，从专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点： 砂锅冰糖猪脚 [原材料] 1.主要成分：猪前爪1000克左右，冰糖适量。 2.配料：八角、清汤、花生油...
官网，麻辣老灶火锅底料，从专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点：
砂锅冰糖猪脚
[原材料]
1.主要成分：猪前爪1000克左右，冰糖适量。
2.配料：八角、清汤、花生油。
3.调料：酱油、葱、姜、盐、料酒适量。
[制造方法]
1.将猪蹄刮洗干净，切成两半(骨头和肉)，切下爪子，放入沸水中煮5分钟。
2.炒锅中火，加入花生油，烧至七成热。锅里的葱和姜我会炒几下；将蹄子和脚、酱油、料酒、八角、冰糖、盐和清汤放入锅中，煮沸，撇去泡沫。
3.取一个砂锅，在锅底放一根竹子，把锅里的蹄子和汤倒入砂锅；将砂锅放入中火，煮沸，转小火炖2小时，挑出葱、姜、八角，盛盘。
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丹参炖锅
[原材料]
1.主要成分：猪前脚4只，750g左右，丹参15g。
2.调料：葱、姜、料酒、盐、味精、白胡椒粉适量。
[制造方法]
1.蹄爪洗净，沥干水分，将每只蹄切成四个半部分，每半切成两部分，放入沸水中煮5分钟，捞起用冷水浸泡，沥干水分备用。
2.取砂锅，放入蹄爪、丹参、葱、姜、料酒、水1000克，放在大火上，小火煮开，焖3小时左右。当肉可以离开骨头时，挑出洋葱和生姜，加入盐、味精和白胡椒，然后上菜。
