官网，麻辣老灶火锅底料，从专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点： 砂锅黄精焖肘子 [原材料] 1.主要成分：猪肘子750克，黄精9克。 2.配料：党参9克，冰糖120克，大...
官网，麻辣老灶火锅底料，从专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点：
砂锅黄精焖肘子
[原材料]
1.主要成分：猪肘子750克，黄精9克。
2.配料：党参9克，冰糖120克，大枣20个。
3.调料：盐、料酒、葱、姜。
[制作方法]。
1.黄精、党参切片，放入纱布袋中，扎口，大枣洗净。
2.猪肉肘子刮洗，去残毛，去开水锅里的血和水，去杂洗净；将洋葱切成段；姜片；用煎锅将60克冰糖炒成深黄色糖汁。
3.将医用纱布袋和猪肘放入砂锅中，加入适量的水和调料，用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，然后将糖汁、冰糖和大枣加入锅中，慢慢煨2小时，当肘部成熟时，取出纱布袋，放入碗中。
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砂锅红枣焖肘子
[原材料]
1.主要成分：猪时间1000克，红枣200克。
2.配料：冰糖150克，清汤1500克。
3.调料：酱油25g，洋葱10g，生姜3g，精盐适量，味精，料酒。
[制造方法]
1.洗红枣。
2.将猪肘上的残毛去掉，刮干净洗净，放入沸水锅中煮开，去血，取冰糖30克，用火煸成深黄色糖汁。
3.将猪肘和清汤放入砂锅中，用武火煮沸，除去浮沫，加入糖汁、冰糖、红枣和调味料(味精除外)。小火慢炖2 ~ 3小时，煨至手肘熟透，加入味精，放入原锅即可食用。
