官网，麻辣老灶火锅底料，从专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点： 砂锅全家福 [原材料] 1.主料：熟鸡肉、熟五花肉、熟火腿、熟竹笋、蛋糕、猪肝、猪里脊肉各25克。 ...
官网，麻辣老灶火锅底料，从专业批发火锅底料的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点：
砂锅全家福
[原材料]
1.主料：熟鸡肉、熟五花肉、熟火腿、熟竹笋、蛋糕、猪肝、猪里脊肉各25克。
2.配料：鲜虾50克，水蘑菇25克(可以用蘑菇罐头)，水粉丝1 00克，大白菜心250克，水筋100克，肉汤750克，熟猪油25克。
3.调料：料酒5g，精盐10g，味精5g。
[制造方法]
1.将做好的筋(或皮)和白菜心、猪肝丁、猪腰片用开水煮沸，然后取出控水。
2.将鸡肉切成块，将五花肉切成条，将火腿、熟竹笋、蛋糕和蘑菇切片，将鲜虾切成须。
3.取一个砂锅，把大白菜放在底楼摊匀，然后把切好的粉条、牛筋放进去，再把鸡块、香菇块、猪肚条、猪肝块、蛋糕块、熟笋块、猪里脊肉块、火腿块沿着砂锅依次放进去，这样就可以把所有的材料堆成一个圈。砂锅的中间顶部是用新鲜的虾放在中间做成的。将清汤和熟猪油倒入，去掉精盐和料酒，小火煨，等食材熟了再放味精，炖一会再上桌。
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砂锅白肉
[原材料]
1.主料：熟五花肉250克，
2.配料：酸菜100克，细粉丝50克，猪油、肉汤适量。
3.调料：味精、盐、海苔干、姜丝、葱花、欧芹粉。
[制造方法]
1.将熟肉切成大块。将酸菜切成丝，洗净，挤出水，用开水将细粉丝软化。
2.将基础油加入勺子中，加热。加入高汤、海藻、酸菜、细粉丝、盐、味精煮开，然后加入白肉片煮开，倒入砂锅，小火上烧，撒上香菜粉，即可食用。
