牛肚火锅怎么做?牛肚仁火锅怎么做?

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原料准备:猪肚1500g,豆腐750g,冬笋50g,香菇50g,吃水线粉150g,香菜250g。调料选用:芝麻油50g,酱油50g,卤虾油50g,黄酒50g,胡椒粉0.5g,精盐10g,味精10g,肉汤1250g。制作食用过程:1.用刀切开...

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原料准备:猪肚1500g,豆腐750g,冬笋50g,香菇50g,吃水线粉150g,香菜250g。调料选用:芝麻油50g,酱油50g,卤虾油50g,黄酒50g,胡椒粉0.5g,精盐10g,味精10g,肉汤1250g。制作食用过程:1.用刀切开肚头,去掉两边的硬皮、涂层和盘肋,用冷水冲洗,然后切成长6厘米、宽3厘米的薄片。越薄越好,腹部切片,分别放入4碟,淋上10克黄酒。2.将豆腐切成3厘米见方的块,放入盘中,放入冰箱冷冻4小时,形成蜂状冷冻豆腐。豆腐冷冻后,放入热水锅中,取出,放入两碟;冬笋、香菇切薄片,欧芹洗净切段,装盘;水线粉末装入圆盘。3.将肉汤倒入火锅,大火煮沸,加入精盐、黄酒、味精和竹笋,滚走,然后与肚腩片、冻豆腐、水线粉和香菜一起食用。4.芝麻油、酱油、卤虾油和胡椒作为火锅的调味汁盛在小盘里。5.吃饭时,用筷子夹住肚片。豆腐、冬笋、香菇泡在肉汤里,蘸调料汁。用完后可以把豆腐和吃水线粉放进火锅里,盖上盖子,滚透。可以和汤一起吃,也可以蘸调味汁吃。成品特点:汤熟了,咸了,好吃。

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