火锅店部/川菜馆1餐厅经理。职位描述在火锅部总监/川传经理的领导下，具体负责中式火锅店的日常经营管理，确保顾客被舒适的就餐环境和良好的着装所吸引，通过为客人提供高标准的服务和程序获得比较佳的利...
火锅店部/川菜馆1餐厅经理。职位描述在火锅部总监/川传经理的领导下，具体负责中式火锅店的日常经营管理，确保顾客被舒适的就餐环境和良好的着装所吸引，通过为客人提供高标准的服务和程序获得比较佳的利益。2.工作描述：合理安排员工班次并保留考勤记录，检查员工gfd，制定促销计划，负责员工培训，了解客户情况并反馈，为客人提供后续服务，检查火锅店的服务质量，确保良好的生产控制，管理餐厅财产，建立设备和设施的维护和卫生制度，负责火锅店的成本控制，处理客人的各种投诉，执行安全和防火制度，并与相关部门联系。3.主要职责(1)制定火锅店年度和月度管理计划，带领火锅店员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高火锅店的销售收入；分析和汇报火锅店的年度和月度经营管理情况。(2)参加火锅总监(经理)主持的例会，提出合理化建议。充分掌握火锅店的预约和重要接待活动，主持火锅店相关会议。(3)巡视火锅店的业务和服务，检查领班的工作和火锅店的服务质量，特别注意火锅店设施设备的维护、卫生和安全。(4)控制火锅店低值易耗品成本，抓好成本核算和节能控制，加强原材料管理，降低成本，增加利润。(5)了解厨房的工作程序及相关知识。与厨师保持密切联系和合作。(6)发展良好的客户关系，亲自监督或参与重要的接待活动，积极征求客人的意见和建议，处理客人的投诉。监督客户接待档案的建立和完善。(7)负责制定管理和营销策略、服务规范和程序，并组织实施，做好火锅店的排班工作，监督领班制作排班表，牵头落实火锅店针对儿童的各项规章制度。(8)负责协调与相关部门的工作，处理紧急情况。(9)审核火锅店经营收入，做好结账控制，杜绝造假。(10)负责下属的考勤、绩效考核和考核，组织火锅店培训活动，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好火锅店人才的开发和培训工作。(11)负责编制每日早、中、晚班人员，保存员工考勤记录，监督火锅店的日常工作。(12)每日交接班前，检查服务员的外貌、个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。(13)重视对下属员工的培训，定期组织员工练习服务技能，对员工进行火锅店意识和促销意识的培训，定期检查并做好培训记录。(14)了解当日用餐人数及要求，合理安排火锅店服务人员工作，督促服务员做好清洁、餐具、酒具准备。不断提高服务质量。加强现场管理，保持营业时间在第一线，及时出现和纠正服务中的问题，做好工作业绩记录，作为评选当月比较佳员工的依据。(15)随时关注火锅店就餐人员的动态和服务状况。如遇贵宾或召开重要会议，认真检查餐前准备和餐桌布置是否符合标准，并亲自上台服务，确保高水平服务。(16)带领餐厅全面质量管理(QC)团队检查餐厅的服务质量，确保餐厅产品服务的每一个层次。定期举行餐厅员工会议
(20)长期与厨师保持良好的合作关系。根据季节差异，客情研究(21)负责组织领班和服务员参加各种培训，以及下属的服务水平。(22)加强与客人的沟通，了解他们对食物的意见，妥善处理他们的投诉，立即采取行动解决，必要时向上级经理汇报。
