精选-火锅店串串店大堂经理职责描述： 1岗位说明负责火锅业务的经营管理，了解火锅市场的现状和发展趋势，了解客户服务现状和火锅产品的创新，完善服务和操作流程，确保产品质量标准和卫生要求，合...
1岗位说明负责火锅业务的经营管理，了解火锅市场的现状和发展趋势，了解客户服务现状和火锅产品的创新，完善服务和操作流程，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本和毛利率，提高客户满意度，增加经济效益。 2工作慨述编制预算，做好火锅定价和成本控制，制定推广计划，负责火锅员工分配、招聘和培训，评估下属，根据奖励制度实施奖励，监督下属部门，做好设备设施维护和物业管理，落实健康安全体系，制定年度和月度经营计划，分析和报告经营情况，签署所有相关文件和火锅店文件， 并做好本部门和其他部门 3，工作职责(1)策划与汇报制定本部门的年度和月度经营管理计划，并保证相关人员能充分了解。 按要求定期向酒店管理公司火锅总监提交火锅部年度、月度工作计划，并服从管理公司火锅总监的协调。定期向酒店管理公司火锅总监提交各种关于指定火锅店火锅的报告。审核餐厅经理和行政总厨提交的工作计划和报告。(2)政策、标准、程序根据管理公司的组织架构设置标准，制定火锅部门全体员工的岗位说明书。经酒店人力资源部协调，酒店总经理批准后。
(2)确保酒店管理公司制定的火锅制度和产品标准得到执行。更新完善服务流程设计和管理体系，精简操作流程，提交管理公司火锅总监审批实施。(3)绩效评估(1)监控餐厅和厨房服务、产品和设施的所有操作。制定和评估火锅店经理和行政总厨的年度绩效考核。审批部门基层管理人员年度绩效考核和检查的标准和方法。(4)人力资源被提名厨师的任免；提交给常驻经理批准。批准所有火锅部门经理的任免，并提交酒店人力资源部备案。遵循人力资源政策和计划，执行火锅部门的培训计划和人力资源发展计划。根据人均效率和实际需要，制定火锅部门人员分配指引，提交驻地经理审批，提交管理公司火锅总监横向统计分析。与员工保持良好的沟通，及时掌握员工的心态。(5)管理了解市场信息和竞争对手情况，做好市场定位。参加会议，主持会议，落实火锅店会议相关内容，了解部门工作，安排火锅店工作。(3)监督和加强防火、防盗和食品卫生工作，控制食品和饮料的标准和规格，保证产品质量。(4)策划火锅部门的各种重要活动，如美食节、节日活动等。了解火锅市场发展现状，掌握火锅餐厅菜品现状，制定适合当前火锅餐厅市场的菜品创新方案，并督促行政总厨实施。督促管理人员做好服务创新，保证更高的服务水平。每天检查火锅店、厨房、后台区域，掌握服务和管理动态。每天阅读每日经营报告，了解火锅店及区域经营情况，掌握经营动向，发现问题及时调整。拜访火锅店的重要客户，与火锅店客户保持良好的沟通
