目前火锅旺季的时候，火灶接待很多创始人，但是太多创始人就是想做火锅，却不知道怎么做。第一次接触的大多是众多的火锅加盟商，聪明的创业公司会想到直接从源头寻找火锅底料厂商的太少了。从我的厂家来看，给...
目前火锅旺季的时候，火灶接待很多创始人，但是太多创始人就是想做火锅，却不知道怎么做。第一次接触的大多是众多的火锅加盟商，聪明的创业公司会想到直接从源头寻找火锅底料厂商的太少了。从我的厂家来看，给创业公司的建议是：创业公司可以花1-2个月的时间在大中型火锅店工作，至少要了解火锅店的运营是什么样的。我学会了如何管理厨房，如何处理菜肴，如何管理大堂，如何推广火锅，如何计算成本，等等。在这里，我将与您讨论新店可以尝试这样做：
一、尝试着让员工也变成股东要想在市场上快速进步发展，必须有团结、团结、努力的小伙伴；然后在店铺开始时设定，要达到什么样的目标，员工可以占多少股份(净利润提成)；让员工觉得不仅仅是拿工资，还有提成。同时，因为他们在考虑净利润分成，所以要考虑成本节约和销售增长。
二.提供多款零利润的产品，在保证火锅等服务口味和质量不变的情况下，可以考虑拿出2-3个菜作为零利润的菜，但都是顾客必须点的菜，这样可以提升顾客的眼光和口味，同时增加顾客的退货率，从而增加日均营业额，从而带动整个店铺的营业额。一家火锅店的每张桌子上都有顾客点的菜。菜单价格1元豆芽。其实2斤左右，装在一个大锅里。看起来很震撼，只要1块钱。说到这，老板们可以换算成本。豆芽多少钱？
三、大多数店都会做的—会员制实行会员制不仅有助于建立稳定的客户群，提升客户忠诚度，从而留住更多的老客户。我们主要考虑菜品的折扣，生日礼物，显眼的提醒等。我们应该以客户为中心，让他们觉得我们可以通过重视和尊重他们来实现我们的目标。
