火锅店开业当天的工作怎么安排?我们以日销售额30万元为例。如果你的火锅加盟店的日销售额不符合这个标准,你可以按同样比例减少人员。本文仅供参考。 1.值班经理 每天两次,早上一次,晚上一...
火锅店开业当天的工作怎么安排?我们以日销售额30万元为例。如果你的火锅加盟店的日销售额不符合这个标准,你可以按同样比例减少人员。本文仅供参考。
1.值班经理
每天两次,早上一次,晚上一次。管理水平高、开业经验丰富的店长负责开业安排、现场管理和协调。
2.柜台(共60人)
(1)10台收银机,每台有2名员工(收银员1名,产品1名);1名经理;它分为早班和晚班,每班一名总协调员。
(2)4人冷饮可乐橙汁。
(3)2人热饮。
(4)2人份的冰淇淋和奶昔。
(5) 2人交付产品。
(6)4人份炸薯条。
(7)补充货物2人。
(8) 8人找零取单。
(9)两个人被机动化为饮料。
(10) 5人轮换。
3.厨房(35人)
(1) 2名经理,上午1名,晚上1名。
(2)产品输送区:3人(2人包装产品,1人)。
(3)包装:2人
(4)烘焙1: 2,烘焙2: 2,烘焙3: 2。
(5)调理:3人。
(6)炸区:4人。
(7)炸区:8人(鱼、派、鸡块、鸡2人)。
(8)一名驾车者(清洁)。
(9)轮换5人
4.支持区域(共10人)
(1) 2名经理,上午1名,晚上1名。
(2) 1人配奶浆。
(3) 2干货。
(4)仓库有3个人。
(5)剥洋葱,扔垃圾。
(6)洗一个人。
(7)一人轮换。
5.大堂(共50人)
A.二楼
(1)经理6名,上午3名,晚上3名。
(2)儿童乐园:2人。
(3)接餐盘扔垃圾:4人。
(4)扫地:3人。
(5)调味:4人
B.如果有第二层,
(1)经理4名,上午2名,晚上2名。
(2)接餐盘扔垃圾:8人。
(3)扫地:3人。
(4)卫生间:2人。
(5)头发调料:4人。
C.楼梯
(1) 2名经理,上午1名,晚上1名。
(2)楼梯的上下开口应由3人分别引导。
D.3人轮换。
6.外围(共50人)
(1)经理6名,上午3名,晚上3名。
(2) 2人扫地。
(3)维持7人内秩序,20人外秩序。
(4) 4人分发宣传材料。
(5)发票由一人开具。
(6) 4人轮换。
7.订购人员
(1) 2名经理,上午1名,晚上1名。
(2)外围有20人点餐。
8.促进者
(1)交流办公室:9人(宣传资料中描述的奖品)o
(2)吉祥物守卫:4人。
(3)广播电台2家。
(4)楼层接待员25人(分两个班)。
(5)移动4人(分发调味品)o
(6) 6个人玩气球。
9.安保人员(所有公司人员)
(1)负责员工餐饮2人。
(2) 1名公关人员。
(3)机器支持一人。
(4)有2名工程支持人员。
10.收尾人员
(1) 2名经理。
(2)大厅6人。
(3)厨房5人。
(4)一人过滤油。
(5)后面一个人洗。
(6)一个柜台。
(7)2人冰淇淋、奶昔的机器清洗。