一、危机的含义所谓餐厅危机，是指对公司人员安全、声誉和形象、公司资源和财务利益产生不可预测的负面影响，需要立即处理的一切事件。叫做危机，危机包括一些人为事件和自然事件。危机管理的任务不仅仅是把每...
一、危机的含义所谓餐厅危机，是指对公司人员安全、声誉和形象、公司资源和财务利益产生不可预测的负面影响，需要立即处理的一切事件。叫做危机，危机包括一些人为事件和自然事件。危机管理的任务不仅仅是把每一次危机造成的损失降到比较低点，更是把每一次危机变成公司发展的天赐良机。因此，提高规避危机的意识，确保及时有效的应对，比较大限度地减少公司的损失，尽可能地保护和提高公司的利益，是危机管理的比较终目标。一般来说，人为或自然造成的危机是不可预测和可预测的。因此，每天都要制定危机处理计划。危机发生后，高层要高度重视，立即成立危机处理小组，尽快掌握对公司有利的证据，开展政府公关，真诚面对媒体。在危机中寻找机会，加大品牌宣传，拓展营销网络，化危机为机遇，是应对危机管理的比较佳方式。二、适用于所有危机的事项10-59000的通信过程如图5 -1所示。
1沟通流程10-59000保持冷静：保持冷静有助于经理更好地处理一切。收集事实：根据事实而不是猜测做出合理的决定。并思考以下三个问题：——一、发生了什么？什么时候发生的？——其次，涉及到哪些人？比较后，找出地点、电话号码、姓名、地址、涉及的员工、餐厅经理等。(开始沟通/汇报：向相关部门主管和上级汇报相关事件，并通知总经理。
