发展部是连锁总部所有产品质量和原材料质量的监督管理机构，是总部办公室的组成部门之一。开发部设开发经理，下设推广组和技术组，主要负责监督公司连锁店的产品质量，开发新产品，讲授产品生产的操作标准，提...
发展部是连锁总部所有产品质量和原材料质量的监督管理机构，是总部办公室的组成部门之一。开发部设开发经理，下设推广组和技术组，主要负责监督公司连锁店的产品质量，开发新产品，讲授产品生产的操作标准，提出产品改进方案。一、开发部主要职责(1)产品的测试、开发和改进。(2)产品质量的稳定性和控制(包括原料品种、品牌和加工程序的确定)。(3)生产设备的改进和发展。(4)产品市场需求调查。(5)新产品推广和技术转让。(6)配合人事部和作业部起草或修订《岗位作业标准培训材料》。(7)检查监督岗位操作标准的执行情况，根据现场情况提出整改意见。二、开发部组织结构开发部的组织结构如图4-30所示。
三、开发部经理职责在总经理的直接领导下工作，是公司生产经营的重要决策参与者之一。 1工作目标(l)提高和稳定公司所有连锁店的产品质量，统一质量和运营标准。(2)理顺公司各连锁店设备的运营和布局。(3)有计划地开发满足市场需求的新产品。(4)配合人事部和运营部完善 2工作责任《公司岗位操作规范》(1)及时制定部门工作计划，报总经理批准并负责实施。(2)部署推进组和技术组的具体工作。(3)监督各餐厅的产品质量和配送中心的原材料采购质量，发现问题及时采取相关措施，彻底解决。(4)研究开发新产品或改进现有产品。(5)了解和分析各个餐厅的地方口味，根据几家餐厅的不同需求，提出相应的产品调整方案。(6)与其他部门和餐厅合作协调，定期检查餐厅质量标准的执行情况。(7)制定新产品推广和技术转移的工作安排计划。(8)规范和完善公司各岗位产品和原材料的研究、加工、生产和储存的程序数据。 3工作权限(1)开发部是检测产品、了解市场的独立部门，有权在餐厅取少量检测所需的原料，但必须书面通知餐厅经理，值班人员应给予配合，并做相应登记。(2)公司所有产品的操作流程(包括待试推新产品的操作流程)必须由开发部确定，规范和改进。(3)如果人为因素造成质量问题，未能全面落实公司制定的统一质量，有权直接提出限期变更或进行处罚。(4)餐厅经理违反开发部工作程序，有权直接处罚。
