停电是各餐厅不可避免的危机。比如重庆火锅底料厂泸州的一个客户，10月份修了店里的电线，由于准备不足，修了业务长达20天，给店带来了很大的损失。希望引起火锅店老板的注意。那么如何应对停电呢？ ...
停电是各餐厅不可避免的危机。比如重庆火锅底料厂泸州的一个客户，10月份修了店里的电线，由于准备不足，修了业务长达20天，给店带来了很大的损失。希望引起火锅店老板的注意。那么如何应对停电呢？
1定义停电导致餐厅运营受到影响，无法正常运营和为客人服务。
2程序餐厅内：(1)请离开餐厅，锁好所有门(安排员工在主出口向顾客道歉)。(2)贴出通知，让客户了解停电情况。(3)确保所有应急灯打开，所有电源和主开关关闭。(4)锁好保险柜和所有收银机(保证自身安全)。(5)判断当时的情况，联系电力公司。(6)将所有产品放回冰箱储存，将冰箱和冷库上锁密封，以保持温度，防止货物损坏。
3.如何避免
(1)不要在餐厅使用明火。(2)此时不要让任何未经授权的员工进入餐厅。(3)不要让媒体进入餐厅。(4)不回答媒体提出的问题。
4解决危机的团队(1)组长：运营部，向总经理汇报。(2)团队成员及其职责。
营运部：保证餐厅安全；(2)与财务部门一起向保险公司索赔损失的营业额；(3)将冰柜、冰箱上锁密封，防止损坏物品；重新审核员工排班表；提高警惕。
设备部：联系电力公司确定缺电原因；寻找其他供电方式；与运营部门保持密切联系。
采购部确定哪些餐厅受到了影响；如有必要，应安排配送中心将货物送回仓库。
市场部：向媒体和客户详细说明；如有必要，成立沟通中心，回答媒体和客户提出的问题。
