对于北方或东南地区的大多数客户来说，他们需要麻辣火锅红油。不像重庆湖南这些麻辣特别厉害的地方，太多的客户找我们要微辣牛肉红油。更多时候只能遗憾的告诉客户，重庆火锅底料厂生产的火锅红油真的不辣。俗...
对于北方或东南地区的大多数客户来说，他们需要麻辣火锅红油。不像重庆湖南这些麻辣特别厉害的地方，太多的客户找我们要微辣牛肉红油。更多时候只能遗憾的告诉客户，重庆火锅底料厂生产的火锅红油真的不辣。俗话说不辣不火锅。如果你真的想要不辣的火锅油，这里摘录一段网上的常用做法，大家一起学习。
【成品特点】是用鲜红色的甜椒、番茄酱、色拉油精制而成，色泽鲜红，无辣味。这种红油特别适合喜欢滑、红、亮但不辣的火锅的人。【配方组成】:鲜红色甜椒200克，番茄酱50克，海米10克，红洋葱15克，香菜15克，蒜瓣15克，色拉油500克。【食材预处理】将鲜红色的甜椒洗净，去筋切碎；红洋葱、欧芹、蒜瓣分别切碎。将干海米用温水浸泡，挤出，切碎。【调制方法】锅内点火，倒入一半色拉油加热至40%，加入番茄酱翻炒。(2)加入剩下的色拉油，然后加入红甜椒、红葱花、香萝卜碎、蒜瓣碎、海米碎。小火翻炒，直至油红色、明亮的香味飘出，去除火上的残渣。【制作提示】选择红颜色、无辣味的红甜椒。炒番茄酱的时候少用油。否则红色素不易在油中溢出。少用番茄酱，避免影响红油的口感。
