它因其浓郁的鱼腥味而得名。也叫空心菜、狗耳朵、弯耳等。只是冬春季吐芽，味道比较好。被称为“植物抗生素”，具有清热、消炎、抗病毒的作用。尤其是吸烟者，经常吃鱼腥草可以缓解血毒。目前市场上常见白根，种...
它因其浓郁的鱼腥味而得名。也叫空心菜、狗耳朵、弯耳等。只是冬春季吐芽，味道比较好。被称为“植物抗生素”，具有清热、消炎、抗病毒的作用。尤其是吸烟者，经常吃鱼腥草可以缓解血毒。目前市场上常见白根，种植在温室里。但是这样的根已经不能叫鱼腥草了。因为完全没有腥味，所以口感和野根差距很大。
【成品特点】
是以穗根为主要原料，配以脆黄豆、榨菜、欧芹、肉汤等。微辣微脆。适合海鲜火锅的蘸菜。【配方组成】
根25克，酥黄豆15克，榨菜10克，红绿小辣椒5克，香菜5克，蒜瓣5克，精盐5克，味精3克，肉汤250克。【食材预处理】
将碎耳洗净切碎；将酥脆的大豆粉碎成粉末；将榨菜切成小块。红绿小米辣椒、欧芹、蒜瓣洗净，切粉。【调制方法】
(1)将粉碎的木耳、榨菜、脆黄豆、大蒜放入碗中，加入精盐、味精，拌匀。加入煮沸的高汤，搅拌均匀，冷却，加入红绿小米椒和欧芹粉。【制作提示】
一定要选口感酥脆的大豆。汤料冷却后应加入红、青小辣椒、香菜，以保证脆性和色泽；
