老虎芥末酱，喜欢吃生鱼片的朋友，生吃海鲜等。也可以按以下方法在火锅店准备自己喜欢的芥末酱。当然，如果你不介意火锅的辣味，大胆试试。 【成品特点】是青椒香菜，配芥末酱和芝麻酱。色泽深绿，...
老虎芥末酱，喜欢吃生鱼片的朋友，生吃海鲜等。也可以按以下方法在火锅店准备自己喜欢的芥末酱。当然，如果你不介意火锅的辣味，大胆试试。
【成品特点】是青椒香菜，配芥末酱和芝麻酱。色泽深绿，风味奇特，辣味可口。【配方组成】青椒500克，香菜150克，芝麻酱75克，芥末酱40克，生姜50克，精盐，味精，香油，开水200克。【食材预处理】
青椒洗净，沥干水分，沿长度方向切开，去掉蒂、籽浆、筋，用洗净的香莱分别切碎。生姜去皮，洗净，拍松，切成粉末。将青椒、欧芹和姜末一起放入电动搅拌机中，制成细糊状。【调制方法】
将芝麻酱放入小锅中，分几次加入开水，同向搅成稀糊状，然后加入芥末酱和打好的酱，拌匀。加入精盐、味精、香油，再次充分混合。【制作提示】
选择青椒、香菜，色泽鲜脆，成品口感好。因为香菜有特殊的风味，所以不需要加入太多的香料来调味。芝麻糊必须先打成稀糊状。加青椒酱之前一定要凉。青椒、香菜一定要沥干表面水分，否则容易损坏成品。
