椒盐葱油菜，这种风味的干菜，以美味的洋葱味为主；同时用辣椒增强风味和风味，用色拉油刺激小葱和辣椒的风味。打造独特的油底壳。 【成品特点】是以小葱、白胡椒为主要调料，配以精盐、味精、热吞...
椒盐葱油菜，这种风味的干菜，以美味的洋葱味为主；同时用辣椒增强风味和风味，用色拉油刺激小葱和辣椒的风味。打造独特的油底壳。
【成品特点】是以小葱、白胡椒为主要调料，配以精盐、味精、热吞油制成。洋葱味香、咸、微辣。
【配方组成】:葱20g、白胡椒15g、精盐2g、味精2g、香油10g、色拉油30g。
【食材预处理】葱洗净，切块备用。
【调制方法】将切碎的葱放入小碗中，加入白胡椒和精盐，搅拌均匀。锅内点火，注入香油和色拉油，烧至七成热，倒入盛有小葱花的碗中，拌匀冷却，加入味精拌匀。
【制作提示】小葱确定主味，突出洋葱味浓郁的特点。
(2)白胡椒是满足辣味需求的主要风味。3 .精盐制成风味芝麻油，增强香味；鲜味精，比较后加入。(4)色拉油起到增香的作用。只有烧到极热，才能刺激到葱和辣椒的味道。
