韩国辣面酱菜，这种面酱菜的主要特点来源于吸收韩国辣酱的做法，在一些城市作为啤酒的一种受到顾客的欢迎。韩国辣酱呈红色，发酵时间越长，颜色越深，口感越醇厚。辣酱能刺激食欲，维生素C含量很高。 ...
韩国辣面酱菜，这种面酱菜的主要特点来源于吸收韩国辣酱的做法，在一些城市作为啤酒的一种受到顾客的欢迎。韩国辣酱呈红色，发酵时间越长，颜色越深，口感越醇厚。辣酱能刺激食欲，维生素C含量很高。
【成品特点】
是甜面酱和韩国辣酱做的。颜色为红色，略带甜辣味，酱香浓郁。【配方组成】
甜面酱250克，韩式辣酱100克，干辣椒10克，葱姜10克，蒜瓣15克，八角2颗，白糖、味精、酱油、香油、色拉油汤适量，欧芹2颗。【食材预处理】
(1)用湿布擦去干辣椒表面的灰，去蒂后剪短。(2)切葱；生姜刮洗后切片；剥蒜瓣，用刀切开。【调制方法】
在锅里点火，用色拉油加热，用八角炒，用葱、姜、干辣椒、蒜瓣炒。倒入甜面酱翻炒酱味，然后加入韩国辣酱翻炒均匀。加入肉汤、香菜后，加入白糖、精盐、味精、酱油调色调味，小火慢慢煮至酱汁发粘，然后出锅过滤去渣，倒入香油。【制作提示】
(1)小火慢煮，让所有食材的风味充分融合。白糖添加量要略甜。肉汤的加入量也要控制好，一般比较好能使成品粘稠糊状。
